Fiera Nazionale del Bue Grasso
La grande rassegna zootecnica e gastronomica di Carrù, nel cuore del Piemonte
Presentazione di Fiera del Bue Grasso
Una tradizione che affonda le radici nel 1473
La Fiera Nazionale del Bue Grasso è molto più di un evento: è l'anima di Carrù, comune della Provincia di Cuneo, in Piemonte. Le sue origini risalgono ai mercati del bestiame documentati già nel 1473, ma è dal 1910 che la fiera assume la forma moderna e si consolida come appuntamento immancabile del calendario piemontese, fissato per tradizione il secondo giovedì antecedente il Natale. Oggi è considerata la più importante rassegna nazionale dedicata al bue grasso di razza piemontese, un patrimonio che richiama allevatori, buongustai e curiosi da tutta Italia.
La rassegna zootecnica: il cuore della fiera
Il momento clou si svolge all'alba, quando il Foro Boario di Piazza Mercato si anima con la sfilata di buoi, manzi e vitelloni da macello di razza piemontese. Gli animali, allevati con cura per mesi e mesi, vengono giudicati da esperti e suddivisi in categorie. Sul ring della mostra si assegnano i riconoscimenti agli allevatori, fino al prestigioso premio Bue d'Oro e all'elezione del Re della Fiera, l'esemplare più imponente e meglio preparato.
L'Asta Mondiale e il Bollito No Stop
Tra gli appuntamenti più attesi c'è l'Asta Mondiale del Bue Grasso, dove i capi migliori vengono battuti davanti a un pubblico di addetti ai lavori e appassionati. Ma il vero protagonista popolare è il Bollito No Stop: nato nel 1997 sotto l'ala del mercato, serve senza interruzione l'autentico bollito misto alla piemontese, preparato con circa 600 kg di carne. Il piatto unisce i tradizionali sette tagli e i sette contorni, accompagnati dai celebri bagnet vert e bagnet ross.
Mercato, sapori e atmosfera
Durante l'intera giornata le vie del centro storico di Carrù ospitano un grande mercato di prodotti tipici locali, artigianato e specialità enogastronomiche delle Langhe e del Monregalese. Tra una degustazione e l'altra, i visitatori possono incontrare allevatori, produttori e artigiani, respirando l'autenticità di una festa che è anche un omaggio alla razza piemontese e alla cucina del territorio.
- Rassegna zootecnica dei buoi di razza piemontese
- Asta Mondiale del Bue Grasso
- Premio Bue d'Oro ed elezione del Re della Fiera
- Bollito misto alla piemontese servito No Stop
- Mercato di prodotti tipici nel centro storico
Fiera del Bue Grasso — edizione 2026
La 116ª Fiera Nazionale del Bue Grasso si terrà giovedì 17 dicembre 2026 a Carrù, in Provincia di Cuneo. La data conferma la tradizione che vuole la fiera fissata il secondo giovedì antecedente il Natale.
L'edizione riproporrà il programma storico: la rassegna zootecnica all'alba nel Foro Boario di Piazza Mercato, l'Asta Mondiale del Bue Grasso, il premio Bue d'Oro, l'elezione del Re della Fiera e il Bollito No Stop con il mercato di prodotti tipici lungo le vie del paese.
Programma Fiera del Bue Grasso 2026
Il programma dettagliato con gli orari della 116ª edizione sarà annunciato dalla Pro Loco di Carrù nelle settimane precedenti l'evento. In base alle edizioni passate, la giornata di giovedì 17 dicembre 2026 si articolerà indicativamente così:
- Dall'alba (circa ore 6:00) — Foro Boario, Piazza Mercato: rassegna zootecnica con la sfilata dei buoi, manzi e vitelloni da macello di razza piemontese, giudizi della giuria e premiazioni degli allevatori.
- Mattinata — centro storico: grande mercato di prodotti tipici, artigianato e specialità enogastronomiche.
- In giornata — Piazza Mercato: Asta Mondiale del Bue Grasso con i capi migliori, premio Bue d'Oro ed elezione del Re della Fiera.
- Per tutta la giornata: Bollito No Stop, con l'autentico bollito misto alla piemontese servito ai visitatori.
Gli orari precisi e gli eventi collaterali saranno pubblicati sul sito ufficiale fieradelbuegrassodicarru.it. Le fasi delle valutazioni del bestiame e delle premiazioni sono solitamente visibili anche in streaming.
In evidenza Fiera del Bue Grasso 2026
- 116ª edizione della fiera, tra le più antiche d'Italia
- Rassegna zootecnica dei buoi di razza piemontese all'alba
- Asta Mondiale del Bue Grasso
- Premio Bue d'Oro ed elezione del Re della Fiera
- Bollito misto alla piemontese servito No Stop
Prezzi Fiera del Bue Grasso 2026
Informazioni pratiche — Fiera del Bue Grasso
Come arrivare
Carrù si trova in Provincia di Cuneo, facilmente raggiungibile in auto tramite l'autostrada A6 Torino-Savona (uscita Carrù-Mondovì) e in treno dalle principali città piemontesi grazie alla stazione di Carrù.
Quando
La fiera si tiene tradizionalmente il secondo giovedì prima di Natale, a partire dalle prime luci dell'alba.
Costi
L'accesso alla fiera e alla rassegna zootecnica è gratuito. Per il Bollito No Stop e le degustazioni gastronomiche è previsto il pagamento al tavolo o alle casse dedicate.
Consigli
Arriva presto al mattino per assistere alla sfilata e ai giudizi nel Foro Boario. Vestiti in modo caldo: a metà dicembre le temperature piemontesi sono rigide.
Foto dei festivalieri
Nessuna foto al momento. Condividi le tue!
Condividi le tue foto
5 foto massimo, 5 MB per foto (JPG, PNG, WebP)
Hai notato un errore o un'informazione mancante?
Aiutaci a tenere aggiornata questa scheda. Ogni proposta è verificata dal nostro team prima della pubblicazione.
Recensioni dei festivalieri
Nessuna valutazione — sii il primo!
Nessun commento al momento. Sii il primo!
C'eri?
Condividi la tua esperienza con la comunità.
Dove si svolge — Fiera del Bue Grasso
Foro Boario - Piazza Mercato
Piazza Mercato, 12061 Carrù