Laaser Krautwochen

Le settimane del cavolo a Lasa

Le Laaser Krautwochen (le "settimane del cavolo" di Lasa) sono un appuntamento autunnale che si svolge nel Comune di Lasa/Laas, in Val Venosta, provincia autonoma di Bolzano, in Trentino-Alto Adige. Per circa due settimane, tra la seconda metà di ottobre e i primi giorni di novembre, il paese celebra il suo prodotto simbolo insieme al marmo bianco e alle albicocche: il cavolo cappuccio e i crauti (Sauerkraut).

Una tradizione contadina della Val Venosta

Lasa è conosciuta a livello internazionale per il suo pregiato marmo, ma tra gli intenditori anche per i crauti: qui si trova uno dei maggiori produttori di crauti dell'Alto Adige, lavorati secondo una ricetta tradizionale con cavolo coltivato esclusivamente nei campi di Lasa e dintorni. I crauti sono da sempre una conserva preziosa per l'inverno e un accompagnamento immancabile dei piatti autunnali, in particolare nella stagione del Törggelen, la tipica merenda contadina sudtirolese.

Che cosa aspettarsi

• Mercato di ottobre in Piazza del Mercato, con prodotti locali, piatti a base di cavolo e crauti e musica d'atmosfera
• Specialità di cavolo proposte dai ristoranti e dagli esercizi gastronomici del paese durante tutto il periodo
• Le divertenti figure di cavolo (i cosiddetti Krautmander) allestite nelle vetrine dei negozi
• Appuntamenti di Törggelen nei masi e nei locali della zona, tra castagne, mosto e specialità di stagione
• Escursioni con degustazione, laboratori sulla fermentazione delle verdure e la festa del raccolto (Erntedankfest) con la banda musicale e il carro del raccolto

Un evento del territorio

Organizzate dai commercianti di Lasa (Kaufleute Laas) con l'Associazione Turistica Silandro-Lasa, le Krautwochen sono una manifestazione diffusa e a ingresso libero, pensata per valorizzare l'identità gastronomica del paese e della Val Venosta. Non un grande festival, ma un'occasione autentica per scoprire l'autunno altoatesino attraverso un prodotto semplice e sano, profondamente legato alla cultura contadina locale.