Laaser Krautwochen

Las semanas de la col en Lasa

Las Laaser Krautwochen (las "semanas de la col" de Lasa) son una cita otoñal que tiene lugar en el municipio de Lasa/Laas, en el Val Venosta, provincia autónoma de Bolzano, en el Trentino-Alto Adigio. Durante cerca de dos semanas, entre la segunda mitad de octubre y los primeros días de noviembre, el pueblo celebra su producto estrella, junto al mármol blanco y los albaricoques: la col blanca y el chucrut (Sauerkraut).

Una tradición campesina del Val Venosta

Lasa es conocida internacionalmente por su preciado mármol, pero entre los entendidos también lo es por su chucrut: aquí se encuentra uno de los mayores productores de chucrut del Tirol del Sur, elaborado según una receta tradicional con col cultivada exclusivamente en los campos de Lasa y sus alrededores. El chucrut ha sido siempre una conserva preciosa para el invierno y un acompañamiento imprescindible de los platos otoñales, especialmente durante la temporada del Törggelen, la típica merienda campesina tirolesa.

Qué esperar

• Mercado de octubre en la Piazza del Mercato, con productos locales, platos a base de col y chucrut, y música ambiental
• Especialidades de col ofrecidas por los restaurantes y establecimientos gastronómicos del pueblo durante todo el periodo
• Las divertidas figuras de col (los llamados Krautmander) expuestas en los escaparates de las tiendas
• Citas de Törggelen en las granjas y locales de la zona, entre castañas, mosto y especialidades de temporada
• Excursiones con degustación, talleres sobre la fermentación de verduras y la fiesta de la cosecha (Erntedankfest) con la banda de música y la carroza de la cosecha

Un evento local

Organizadas por los comerciantes de Lasa (Kaufleute Laas) junto con la Asociación Turística de Silandro-Lasa, las Krautwochen son un evento distribuido por todo el pueblo y de entrada libre, pensado para poner en valor la identidad gastronómica de Lasa y del Val Venosta. No es un gran festival, sino una ocasión auténtica para descubrir el otoño tirolés a través de un producto sencillo y saludable, profundamente ligado a la cultura campesina local.