La Via del Gusto

Una tavolata lunga un paese intero

La Via del Gusto è la grande festa enogastronomica estiva di Ripi, borgo della provincia di Frosinone, nel cuore della Ciociaria e del Lazio meridionale. L'idea che la rende immediatamente riconoscibile è semplice e spettacolare: una sola tavolata lunga oltre 250 metri, con più di 1.200 posti a sedere, che attraversa il centro abitato e mette allo stesso tavolo residenti e visitatori. Non ci sono aree separate né tavoli riservati: si cammina, si sceglie, ci si siede dove c'è posto, e la cena diventa un fatto collettivo.

Le sei contrade, protagoniste della serata

Il cuore organizzativo dell'evento sono le sei contrade del territorio ripano, riunite nell'associazione di volontariato APS Contrade Ripane, nata per valorizzare la cultura e le tradizioni locali e attiva anche con altre manifestazioni come Le Cantine di Ripi. Ogni contrada allestisce il proprio stand e prepara le proprie specialità: la scelta è libera, si acquista il piatto che si desidera direttamente allo stand e lo si porta in tavola. È una formula che premia la varietà e che, di fatto, mette le contrade in una gara amichevole di cucina.

La cucina ciociara in tavola

La proposta gastronomica è tutta radicata nella tradizione ciociara: primi piatti della cucina contadina, carni, prodotti tipici del territorio e dolci di casa, accompagnati dall'ottimo vino offerto dalle contrade stesse. È l'occasione migliore per assaggiare in una sola sera una rassegna di sapori che altrove si incontrerebbero solo nelle cucine di famiglia, e per capire quanto la gastronomia sia, in questa parte del Lazio, un modo di raccontare il territorio.

Musica e atmosfera

Alla parte gastronomica si affianca l'animazione musicale, che accompagna la serata fino a tarda ora e trasforma le vie del centro in una festa di paese a cielo aperto. Le luci lungo Viale Umberto I, il via vai tra gli stand e il brusio della tavolata compongono un'atmosfera che negli anni ha reso l'appuntamento un punto di riferimento per l'intera provincia di Frosinone.

Un evento che è cresciuto edizione dopo edizione

Giunta nel 2026 alla sua undicesima edizione, La Via del Gusto è passata da festa locale a manifestazione capace di attrarre pubblico da tutto il Lazio. Il Comune di Ripi collabora stabilmente all'organizzazione e negli anni la manifestazione ha adottato anche scelte più attente all'ambiente, con particolare cura nella gestione dei materiali usati per il servizio.

Perché vale il viaggio

• Una tavolata di oltre 250 metri: un'immagine unica nel panorama delle sagre laziali.
• Sei cucine diverse in una sola serata, tutte curate dalle contrade.
• Ingresso libero nell'area della festa: si paga solo ciò che si consuma allo stand.
• Un borgo della Ciociaria da scoprire, a poca distanza da Frosinone e facilmente raggiungibile da Roma.

Ripi, tra Ciociaria e storia

Ripi sorge su un rilievo che domina la valle del Sacco, in una zona nota anche per la sua singolare storia legata all'estrazione petrolifera di primo Novecento. Il centro storico, le piazze e i vicoli che ospitano la manifestazione danno alla serata una cornice autentica, lontana dalle formule più commerciali: qui la festa è ancora fatta dagli abitanti, per gli abitanti e per chi arriva da fuori.