Giovenche di razza Rendena – Sfilata e dintorni (tappa a Caderzone Terme)

Una festa che racconta la montagna della Val Rendena

La rassegna "Giovenche di razza Rendena. Sfilata e… dintorni" è una delle manifestazioni rurali più identitarie del Trentino occidentale. Nata per valorizzare la razza Rendena, unica razza bovina autoctona del Trentino, si sviluppa ogni fine estate lungo più giornate e coinvolge i comuni della Val Rendena — Pinzolo, Caderzone Terme, Preore, Giustino, Bocenago e Strembo — richiamando allevatori, casari e visitatori tra le Dolomiti di Brenta. La manifestazione affonda le radici in una tradizione più che secolare, un tempo legata alla festa di San Michele del 29 settembre, e ancora oggi rinnova il legame profondo tra le comunità di montagna e il loro bestiame.

La tappa di Caderzone Terme: i formaggi di razza Rendena

Nel Comune di Caderzone Terme, in Provincia di Trento, la rassegna trova una delle sue giornate di punta con il Concorso dei formaggi di razza Rendena. Al mattino i formaggi vengono valutati da una commissione di esperti ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), suddivisi in quattro categorie in base alla stagionatura (dal fresco fino ai prodotti oltre i dodici mesi). Ai concorsi partecipano caseifici provenienti da tre regioni — Trentino-Alto Adige, Veneto e Lombardia — a testimonianza del prestigio raggiunto dal latte e dai formaggi di questa razza rustica di montagna.

Show cooking e degustazioni al Palazzo Lodron Bertelli

Il pomeriggio si svolge nella cornice del Palazzo Lodron Bertelli, dimora storica quattrocentesca che fu residenza della nobile famiglia Lodron e che oggi ospita anche il Museo della Malga, dedicato al lavoro dei malghesi della Val Rendena e delle Giudicarie. Qui prende vita lo show cooking, con la preparazione di piatti a base dei formaggi in concorso, affiancato da un convegno e da un percorso di degustazione sensoriale che unisce formaggi, mieli e prodotti del territorio. Attorno ai casari si ritrovano l'Associazione Apicoltori della Val Rendena, Slow Food Giudicarie, produttori di vino, birrifici artigianali, panificatori e l'Associazione Castanicoltori della Val Rendena. In serata arriva il momento più atteso, la premiazione dei formaggi vincitori.

Un patrimonio agricolo e culturale da difendere

La rassegna non è solo una vetrina gastronomica: è un modo per sostenere le aziende agricole di montagna e difendere la razza Rendena dalle pressioni della zootecnia intensiva. Con circa 1.500 capi presenti nella sola Val Rendena, gran parte dei quali trascorre l'estate sugli alpeggi, questa razza è parte integrante del paesaggio e dell'economia locale. La tappa di Caderzone Terme, con il suo palazzo storico e il museo, offre al visitatore un'immersione autentica nella cultura casearia e nelle tradizioni popolari del Trentino.

Un evento inserito in una rassegna plurisede

La giornata di Caderzone Terme si inserisce nel programma più ampio della manifestazione, che culmina a Pinzolo con la grande sfilata delle giovenche, le mostre zootecniche e l'elezione della "Reginetta", la migliore manza selezionata tra decine di finaliste. Chi visita la Val Rendena in questi giorni può così vivere un intreccio di eventi che spaziano dalla gastronomia d'eccellenza alle tradizioni contadine, immersi in uno dei territori più suggestivi delle Dolomiti trentine.