Feria Nacional del Bue Grasso
La gran muestra zootécnica y gastronómica de Carrù, en el corazón del Piamonte
Presentación de Feria del Bue Grasso
Una tradición que hunde sus raíces en 1473
La Feria Nacional del Bue Grasso es mucho más que un evento: es el alma de Carrù, un municipio de la provincia de Cuneo, en el Piamonte. Sus orígenes se remontan a los mercados de ganado documentados ya en 1473, pero es desde 1910 cuando la feria adopta su forma moderna y se consolida como una cita ineludible del calendario piamontés, fijada por tradición el segundo jueves anterior a la Navidad. Hoy se considera la muestra nacional más importante dedicada al buey graso de raza piamontesa, un patrimonio que atrae a ganaderos, gastrónomos y curiosos de toda Italia.
La muestra zootécnica: el corazón de la feria
El momento cumbre ocurre al amanecer, cuando el Foro Boario de Piazza Mercato cobra vida con el desfile de bueyes, novillos y añojos de raza piamontesa. Los animales, criados con esmero durante meses, son evaluados por expertos y clasificados en categorías. En el ring de la exposición se otorgan los reconocimientos a los ganaderos, culminando con el prestigioso premio Bue d'Oro y la elección del Rey de la Feria, el ejemplar más imponente y mejor preparado.
La Subasta Mundial y el Bollito No Stop
Entre las citas más esperadas destaca la Subasta Mundial del Bue Grasso, donde los mejores ejemplares son subastados ante un público de profesionales y aficionados. Pero el verdadero protagonista popular es el Bollito No Stop: nacido en 1997 bajo el ala del mercado, sirve sin interrupción el auténtico bollito misto a la piamontesa, preparado con cerca de 600 kg de carne. El plato combina los siete cortes tradicionales y las siete guarniciones, acompañados por los célebres bagnet vert y bagnet ross.
Mercado, sabores y ambiente
Durante toda la jornada, las calles del centro histórico de Carrù albergan un gran mercado de productos típicos locales, artesanía y especialidades enogastronómicas de las Langhe y el Monregalese. Entre degustación y degustación, los visitantes pueden conocer a ganaderos, productores y artesanos, respirando la autenticidad de una fiesta que es también un homenaje a la raza piamontesa y a la cocina del territorio.
- Muestra zootécnica de bueyes de raza piamontesa
- Subasta Mundial del Bue Grasso
- Premio Bue d'Oro y elección del Rey de la Feria
- Bollito misto a la piamontesa servido No Stop
- Mercado de productos típicos en el centro histórico
Feria del Bue Grasso — edición 2026
La 116ª Fiera Nazionale del Bue Grasso si terrà giovedì 17 dicembre 2026 a Carrù, in Provincia di Cuneo. La data conferma la tradizione che vuole la fiera fissata il secondo giovedì antecedente il Natale.
L'edizione riproporrà il programma storico: la rassegna zootecnica all'alba nel Foro Boario di Piazza Mercato, l'Asta Mondiale del Bue Grasso, il premio Bue d'Oro, l'elezione del Re della Fiera e il Bollito No Stop con il mercato di prodotti tipici lungo le vie del paese.
Programa Feria del Bue Grasso 2026
Il programma dettagliato con gli orari della 116ª edizione sarà annunciato dalla Pro Loco di Carrù nelle settimane precedenti l'evento. In base alle edizioni passate, la giornata di giovedì 17 dicembre 2026 si articolerà indicativamente così:
- Dall'alba (circa ore 6:00) — Foro Boario, Piazza Mercato: rassegna zootecnica con la sfilata dei buoi, manzi e vitelloni da macello di razza piemontese, giudizi della giuria e premiazioni degli allevatori.
- Mattinata — centro storico: grande mercato di prodotti tipici, artigianato e specialità enogastronomiche.
- In giornata — Piazza Mercato: Asta Mondiale del Bue Grasso con i capi migliori, premio Bue d'Oro ed elezione del Re della Fiera.
- Per tutta la giornata: Bollito No Stop, con l'autentico bollito misto alla piemontese servito ai visitatori.
Gli orari precisi e gli eventi collaterali saranno pubblicati sul sito ufficiale fieradelbuegrassodicarru.it. Le fasi delle valutazioni del bestiame e delle premiazioni sono solitamente visibili anche in streaming.
Momentos destacados Feria del Bue Grasso 2026
- 116ª edizione della fiera, tra le più antiche d'Italia
- Rassegna zootecnica dei buoi di razza piemontese all'alba
- Asta Mondiale del Bue Grasso
- Premio Bue d'Oro ed elezione del Re della Fiera
- Bollito misto alla piemontese servito No Stop
Precios Feria del Bue Grasso 2026
Información práctica — Feria del Bue Grasso
Cómo llegar
Carrù se encuentra en la provincia de Cuneo, fácilmente accesible en coche a través de la autopista A6 Turín-Savona (salida Carrù-Mondovì) y en tren desde las principales ciudades piamontesas gracias a la estación de Carrù.
Cuándo
La feria se celebra tradicionalmente el segundo jueves antes de Navidad, comenzando a las primeras luces del alba.
Costes
El acceso a la feria y a la muestra zootécnica es gratuito. Para el Bollito No Stop y las degustaciones gastronómicas se requiere el pago en mesa o en las cajas habilitadas.
Consejos
Llega temprano por la mañana para presenciar el desfile y las valoraciones en el Foro Boario. Vístete con ropa de abrigo: a mediados de diciembre las temperaturas piamontesas son muy frías.
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¿Dónde se celebra? — Feria del Bue Grasso
Foro Boario - Piazza Mercato
Piazza Mercato, 12061 Carrù