Fiera di Ognissanti e Sagra del Maiale

Una delle fiere più antiche del Salento

La Fiera di Ognissanti e Sagra del Maiale è una delle manifestazioni più antiche e affascinanti del territorio salentino. A Carpignano Salentino, piccolo comune della provincia di Lecce nel cuore della Puglia, la tradizione popolare fa risalire le origini della fiera all'anno Mille, quando gli scambi agricoli si legavano al culto dei Santi Cosma e Damiano, i Santi Medici. In origine la fiera si teneva nell'antico casale di Carbieno, presso la chiesa di San Cosimo, lungo il tracciato della via Traiana che collegava il Salento a Brindisi.

Oggi, ogni anno intorno al 1° novembre, la fiera si estende per gran parte del paese e diventa una vera vetrina delle eccellenze locali. Pur conservando la sua vocazione agricola, nel tempo è cresciuta fino a celebrare non solo la tradizione contadina, ma anche l'artigianato, la gastronomia e la cultura del Salento.

'Via te mienzu' e gli espositori

Il cuore pulsante della manifestazione è la 'Via te mienzu', la strada centrale (via Roma) che divide in due l'abitato e che per l'occasione ospita oltre 450 espositori: artigiani, produttori agricoli e piccole imprese locali mettono in mostra il meglio del "Made in Salento", tra prodotti tipici, ceramiche, tessuti, oggetti d'artigianato e specialità enogastronomiche.

La fiera degli animali

Uno degli appuntamenti più caratteristici è l'antica fiera degli animali, che si tiene al campo sportivo: qui rivive la pantomima dei sensali, i mediatori esperti che concludevano le compravendite di bestiame con gesti rituali e strette di mano. Non mancano la tradizionale sfilata di cavalli e carri e il grande mercato che anima le vie del centro.

La Sagra del Maiale

Parte integrante della fiera è la Sagra del Maiale, sezione gastronomica molto attesa che celebra la cucina autentica del Salento. Nelle degustazioni si trovano i piatti della tradizione a base di carne di maiale, accompagnati dalle cicureddhe (cicorie selvatiche), dai vini locali e dai dolci salentini, in un'atmosfera di festa fatta di musica popolare e balli in piazza.

Un evento diffuso

Con il patrocinio della Provincia di Lecce, della Regione Puglia e della Camera di Commercio, la Fiera di Ognissanti richiama ogni anno migliaia di visitatori da tutto il Salento. Durante la manifestazione è possibile visitare anche i frantoi ipogei e la chiesetta medievale di Santa Cristina, testimoni della lunga storia di Carpignano Salentino.

Le date dell'edizione 2026 non sono ancora state annunciate ufficialmente: la fiera si tiene tradizionalmente a cavallo del 1° novembre, festa di Ognissanti.