Festival dello Stoccafisso e del Baccalà Norvegese
Somma Vesuviana, capitale del baccalà: gastronomia, tammurriate e patrimonio ai piedi del Vesuvio
Edizione 2026 non confermata ad oggi
Questa edizione non è stata confermata dall'organizzatore ad oggi. Si consiglia di verificare con l'organizzatore prima di mettersi in viaggio.
Presentazione di Festival del Baccalà
Il festival della capitale italiana del baccalà
Il Festival dello Stoccafisso e del Baccalà Norvegese è l'appuntamento enogastronomico più identitario di Somma Vesuviana, Comune della Città metropolitana di Napoli, in Campania, adagiato sul versante settentrionale del Parco Nazionale del Vesuvio. Nato come Festa dello Stoccafisso e del Baccalà — a lungo conosciuta anche con il titolo «Sapori e Suoni Antichi del Vesuvio» — l'evento è cresciuto edizione dopo edizione fino ad assumere la forma di un vero festival, con un programma che affianca alla parte gastronomica conferenze, spettacoli e aperture straordinarie dei monumenti cittadini.
L'organizzazione è della Pro Loco Vesuvia, con il patrocinio dell'Amministrazione comunale guidata dal sindaco Salvatore Di Sarno e il sostegno della Regione Campania. Alla macchina organizzativa partecipano ristoratori, commercianti e artigiani del paese.
Una storia lunga quattro secoli
Il legame fra Somma Vesuviana e il merluzzo essiccato del Nord non è una trovata recente. Le fonti locali fanno risalire l'introduzione del prodotto sul territorio all'iniziativa di un mercante veneziano, Guglielmo Samuelli, e collocano intorno al 1563 il momento in cui le regole alimentari della Chiesa, con i loro numerosi giorni di magro, resero lo stoccafisso e il baccalà protagonisti della cucina popolare. Da allora il paese ha sviluppato una filiera di ammollo e lavorazione che gli è valsa la fama di capitale italiana dello stoccafisso e del baccalà, raccontata dal festival anche con conferenze e confronti diretti fra Somma Vesuviana e la Norvegia.
La piazza, i piatti, il BaccaLab
Il cuore della manifestazione è il piazzale del Complesso Monumentale di Santa Maria del Pozzo, dove viene allestita l'area food con gli stand dei ristoratori sommesi; in passato la festa ha occupato anche Piazza Vittorio Emanuele III. In tavola arrivano le preparazioni classiche del repertorio locale — baccalà fritto, paccheri con lo stocco, cannelloni ripieni di baccalà, zuppe e insalate di mare — quasi sempre in dialogo con gli altri prodotti del territorio vesuviano, a cominciare dal pomodorino del piennolo.
La sezione più seguita è il BaccaLab: una serie di show cooking in cui chef stellati ed executive chef campani cucinano dal vivo, spiegando tecniche di ammollo, cottura e abbinamento. Accanto agli show cooking si tengono le dimostrazioni di lavorazione dello stoccafisso e del baccalà, gesto artigianale che per generazioni ha scandito la vita del paese.
Musica popolare, rievocazioni e spettacoli
La parte spettacolare pesca a piene mani nella tradizione campana. Nelle serate del festival si susseguono tammurriate e canti popolari, esibizioni di compagnie teatrali locali, balli d'epoca, sfilate dei pistonieri e cabaret. Alcune edizioni hanno proposto rievocazioni ambientate fra il Cinquecento e l'Ottocento, con figuranti in costume. Il finale tradizionale è lo spettacolo dell'«Incendio del Campanile», con luci, fuochi e musica sul campanile di Santa Maria del Pozzo.
Il patrimonio aperto anche di notte
Nei giorni dell'evento il patrimonio storico e archeologico cittadino resta aperto in via straordinaria. Tra i luoghi visitabili:
- le cripte ipogee di Santa Maria del Pozzo, aperte anche in orario serale;
- il Castello di Lucrezia d'Alagno, legato alla figura della nobildonna amata da Alfonso d'Aragona;
- la Villa Augustea, sito archeologico romano fra i più importanti del versante nord del Vesuvio;
- il Museo della Civiltà Contadina e il borgo antico del Casamarciano;
- la Collegiata di Santa Maria Maggiore e il Santuario di Santa Maria a Castello, sulle pendici del monte Somma.
Numeri e pubblico
L'edizione del 2024 ha dato la misura della crescita della manifestazione: circa 20.000 presenze in tre giorni, quasi 13.000 pasti serviti e oltre mille chili di stoccafisso e baccalà consumati, con una domenica da sola capace di attrarre diecimila persone. Numeri che gli organizzatori leggono come il segnale di un turismo culturale non più soltanto di prossimità.
Quando si svolge
La manifestazione si tiene tradizionalmente in ottobre, tra la seconda metà del mese e l'ultimo fine settimana, su tre giornate che vanno dal venerdì alla domenica. Le date variano di anno in anno e vengono annunciate dalla Pro Loco Vesuvia e dal Comune a poche settimane dall'evento: conviene verificare i canali ufficiali.
Festival del Baccalà — edizione 2026
Per l'edizione 2026 del Festival dello Stoccafisso e del Baccalà Norvegese di Somma Vesuviana non sono state ancora comunicate date ufficiali. La manifestazione, organizzata dalla Pro Loco Vesuvia con il Comune, si è svolta nelle edizioni precedenti in ottobre, tra la seconda metà del mese e l'ultimo fine settimana, nel piazzale di Santa Maria del Pozzo.
Quando il calendario sarà reso noto, il programma dovrebbe tornare a ruotare attorno agli elementi che caratterizzano il festival: l'area food con i piatti a base di stoccafisso e baccalà, gli show cooking del BaccaLab, le dimostrazioni di lavorazione del pesce, la musica popolare vesuviana e le aperture straordinarie delle cripte ipogee e degli altri monumenti cittadini. In assenza di comunicazioni ufficiali non riportiamo date né nomi: questa scheda verrà aggiornata non appena gli organizzatori pubblicheranno il programma.
Informazioni pratiche — Festival del Baccalà
Dove si svolge
L'area principale della festa è il piazzale del Complesso Monumentale di Santa Maria del Pozzo, a Somma Vesuviana (CAP 80049), Città metropolitana di Napoli. In alcune edizioni la manifestazione si è svolta in Piazza Vittorio Emanuele III, nel centro cittadino.
Come arrivare
Somma Vesuviana si trova a circa 18 km da Napoli e a una trentina di chilometri da Pompei, sul versante settentrionale del Parco Nazionale del Vesuvio. L'automobile è il mezzo più pratico per raggiungere il paese e le frazioni collinari; nelle serate del festival conviene arrivare presto per trovare parcheggio nelle vicinanze del complesso monumentale.
Biglietti e costi
Gli organizzatori non hanno diffuso un tariffario ufficiale: i piatti a base di stoccafisso e baccalà si acquistano direttamente agli stand dell'area food, mentre spettacoli, show cooking e aperture del patrimonio fanno parte del programma della festa.
Consigli
Le aperture serali delle cripte ipogee e le visite al Castello di Lucrezia d'Alagno sono fra i momenti più richiesti e possono avere posti limitati: meglio informarsi sul posto appena arrivati. La domenica, quando la festa apre già a pranzo, è la giornata più affollata.
Informazioni
Date e programma vengono pubblicati dalla Pro Loco Vesuvia e dal Comune di Somma Vesuviana sui rispettivi canali ufficiali.
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Dove si svolge — Festival del Baccalà
Complesso Monumentale di Santa Maria del Pozzo
Piazzale Santa Maria del Pozzo, 80049 Somma Vesuviana