Festival Etneo del Porcino

Il festival dedicato al porcino dell'Etna

Il Festival Etneo del Porcino si svolge a Macchia di Giarre, frazione collinare del Comune di Giarre, nella Città metropolitana di Catania, in Sicilia orientale. Ambientato nello scenario verde del Parco di Macchia, a pochi chilometri dal mare Ionio e ai piedi dell'Etna, l'evento celebra una delle eccellenze gastronomiche del territorio: il fungo porcino etneo, raccolto nei boschi del vulcano e protagonista assoluto di un fine settimana di sapori, profumi e convivialità.

Una tradizione che rinasce

La manifestazione affonda le radici nella storica Sagra del Porcino, nata a Macchia nel 1994 per iniziativa di Saro Ragaglia. Dopo alcuni anni di pausa, il festival è tornato come punto di riferimento per migliaia di visitatori, recuperando la vocazione enogastronomica della frazione e rilanciandola in chiave moderna. Oggi l'evento porta avanti quella visione grazie all'Associazione Saro Ragaglia e al patron Alfio Ragaglia, che puntano a farne un appuntamento sempre più riconoscibile nel panorama siciliano.

Cosa si trova al festival

• Degustazioni e percorsi sensoriali a base di porcino dell'Etna: risotti, sughi, grigliate, conserve sott'olio e altre preparazioni della tradizione;
• Show cooking con chef e cuochi che reinterpretano le ricette del territorio;
• Prodotti tipici e stand dei produttori locali, con attenzione al made in Sicily e all'artigianato;
• Spettacoli musicali, eventi folkloristici e intrattenimento;
• Attività e animazione pensate anche per famiglie e bambini;
• Il conferimento del Premio Memorial Saro Ragaglia, dedicato alla memoria del fondatore.

Un progetto che cresce

Negli anni la manifestazione ha consolidato collaborazioni con realtà del territorio etneo, tra cui l'Associazione Cuochi Catania, l'Istituto Alberghiero "Giovanni Falcone" e l'Istituto Agrario Leonardo, partner strategici di un progetto che valorizza la formazione e il coinvolgimento delle nuove generazioni nel settore enogastronomico e dell'ospitalità. L'ambizione degli organizzatori è trasformare il festival da appuntamento locale a evento di rilievo regionale, capace di attirare visitatori da tutta la Sicilia.