Festa del Torrone e del Croccantino

Il dolce che ha reso celebre San Marco dei Cavoti

Nell'alto Sannio, in provincia di Benevento, il Comune di San Marco dei Cavoti è conosciuto in tutta la Campania per un dolce piccolo e inconfondibile: il croccantino, un torroncino di mandorle, nocciole, miele e zucchero ricoperto di cioccolato fondente. La ricetta è attribuita al cavalier Innocenzo Borrillo, che la mise a punto nel 1891, e da allora ha dato vita a una vera filiera artigianale: ancora oggi una decina di aziende dolciarie lavorano in paese e costituiscono, insieme all'agricoltura, l'ossatura dell'economia locale.

Una festa nata nel 2001

La Festa del Torrone e del Croccantino è nata nel 2001 per portare in piazza questo patrimonio dolciario e nel dicembre 2025 ha raggiunto la ventitreesima edizione. L'appuntamento cade tradizionalmente nei giorni intorno all'Immacolata, quando il borgo del Fortore si riempie di visitatori arrivati dal Sannio, da Napoli, dal Molise e dalla Puglia: quattro giornate in cui il centro storico si trasforma in un percorso continuo tra vetrine, laboratori e piazze animate.

Il centro storico come percorso di gusto

Il cuore della manifestazione è Piazza Risorgimento, con l'info point, gli artisti di strada e i punti ristoro; l'area gastronomica è allestita in Piazza Meomartini, davanti al Palacrock, mentre le vie del centro — a partire da via Giuseppe Mazzini — ospitano gli stand dei produttori. Tra le proposte che ritornano ogni anno:

• degustazione e vendita diretta di torrone, croccantini e specialità di cioccolato dei laboratori sammarchesi;
• visite guidate nelle aziende dolciarie, per vedere dal vivo la lavorazione del torrone;
• punti ristoro con cioccolata calda, vin brulé e caldarroste;
• mercatino natalizio, mostre e installazioni nel borgo;
• laboratori per i più piccoli, come i «Baby Pasticcioni» curati dalla Pro Loco.

Il Megacroccantino, il rito collettivo

L'immagine simbolo della festa è il Megacroccantino: la domenica, in Piazza Risorgimento, i maestri dolciari preparano e distribuiscono al pubblico metri e metri di croccantino. È il momento in cui la piazza si riempie davvero e in cui la manifestazione mostra la sua natura più popolare, quella di una comunità che celebra il proprio mestiere.

Musica, arti di strada e cultura

Il programma non si limita al gusto. Sul palco del Palacrock e nelle piazze si alternano concerti, tribute band, spettacoli di danza delle scuole locali, gruppi folk della tradizione sannita e street band che mescolano funk, jazz, ritmi balkan, reggae e ska. Accanto agli spettacoli trovano spazio presentazioni di libri, convegni e premiazioni di concorsi letterari e artistici ospitati nei palazzi storici del paese, come Palazzo Colarusso e Palazzo Jelardi.

Musei e trekking urbano

Durante la festa restano aperti i due musei che raccontano l'identità del borgo: la collezione degli Orologi da Torre e il Museo Modern, dedicato alla pubblicità, al packaging e al commercio, allestito a Palazzo Jelardi. Sono inoltre organizzate visite guidate al centro storico e, nelle ultime edizioni, il Crocco TreK, un percorso di trekking urbano ed extraurbano tra i panorami della valle del Fortore.

Un borgo da scoprire

San Marco dei Cavoti ha origini antiche e un nome che racconta una storia di migrazioni: la comunità si stabilì nell'attuale sito intorno alla metà del Trecento con l'arrivo di coloni provenzali, i «gavots» da cui deriva l'appellativo «Cavoti». Visitare la festa a dicembre significa quindi unire la golosità del torrone alla scoperta di un paese del Sannio interno, con i suoi vicoli, le sue chiese e i suoi affacci sulle colline.

L'edizione 2026

Al momento gli organizzatori non hanno ancora reso pubbliche le date della prossima edizione, che secondo la consuetudine dovrebbe collocarsi nei giorni dell'Immacolata, all'inizio di dicembre. Conviene tenere d'occhio il sito ufficiale e la pagina Facebook della manifestazione, dove ogni anno vengono annunciati prima le date e poi il programma completo.