Festa del Calcione

Una tradizione gastronomica che dura dal 1963

La Festa del Calcione è uno degli appuntamenti gastronomici più radicati e longevi dell'entroterra marchigiano. Si svolge ogni primavera a Serra San Quirico, suggestivo borgo fortificato in provincia di Ancona, nelle Marche, celebre per la sua struttura di città di pietra adagiata su una costa rocciosa e per i caratteristici camminamenti coperti detti "le copertelle". La festa nacque nel 1963 e da allora non ha mai smesso di richiamare visitatori da tutta la regione, diventando un simbolo dell'identità del paese.

Che cos'è il calcione serrano

Il calcione (o calcione serrano) è un raviolone tipico dal sapore dolce e leggermente piccante, dovuto alla presenza del formaggio pecorino. Si prepara con un disco di pasta, dello spessore di circa un centimetro, farcito con un impasto a base di farina di grano, uova, pecorino, zucchero e olio; il fagottino viene poi chiuso e inciso con un taglio sulla sommità prima della cottura. È una specialità che racconta benissimo la cucina contadina marchigiana, capace di unire dolce e salato in un unico boccone.

Programma e atmosfera

Durante i giorni della festa, Piazza della Libertà e le vie del centro storico si trasformano in un grande palcoscenico a cielo aperto. Gli stand gastronomici propongono il calcione caldo appena sfornato insieme ad altri piatti caserecci, accompagnati dalle degustazioni dei vini del territorio. Non mancano i momenti dedicati alla cultura, come la conferenza sulla storia del calcione, e gli appuntamenti più giocosi, tra cui la spettacolare gara di mangiatori di calcioni, i laboratori artistici per i più piccoli, la caccia al tesoro e i concerti dal vivo che animano le serate.

Il borgo di Serra San Quirico

Visitare la Festa del Calcione è anche l'occasione perfetta per scoprire uno dei borghi più belli dell'entroterra anconetano. Affacciato sulla Gola della Rossa e di Frasassi, Serra San Quirico conserva un centro storico medievale intatto, con chiese, archi e scorci che meritano una passeggiata. La manifestazione è organizzata dalla Pro Loco in collaborazione con il Comune di Serra San Quirico.