Festa 'd Margun (Vianda)

La Festa 'd Margun, cuore della tradizione contadina biellese

La Festa 'd Margun è l'appuntamento invernale che ogni anno, all'inizio di febbraio, anima la frazione Margone del Comune di Muzzano, in provincia di Biella (Piemonte). Il nome stesso della festa rimanda al borgo: "Margun" è la forma dialettale piemontese di Margone, la località che si raccoglie attorno alla piazza Alpini d'Italia e al suo oratorio. Si tratta di una di quelle feste di paese che custodiscono intatta l'anima della comunità, fatta di cucina povera, devozione e convivialità.

Vianda e büseca: i sapori della cucina povera

Protagonisti assoluti della giornata sono due piatti simbolo della tradizione contadina del Biellese. La vianda è una minestra preparata con riso, castagne e latte, ricetta legata all'economia di sussistenza delle valli prealpine, dove la castagna era un alimento prezioso durante i mesi freddi. La büseca è invece la celebre trippa piemontese, cucinata lentamente fino a diventare il piatto di conforto per eccellenza dell'inverno. Entrambe vengono distribuite in piazza ai partecipanti, in una cornice di festa aperta a tutti.

Devozione e comunità nell'oratorio di Margone

La festa conserva un forte legame con la dimensione religiosa del borgo: la giornata si apre infatti con la messa celebrata nell'oratorio della Purificazione di Maria, l'edificio sacro costruito nella seconda metà del XVII secolo che dà identità alla frazione. La collocazione nei primi giorni di febbraio richiama la ricorrenza della Purificazione di Maria (la Candelora, il 2 febbraio), a cui l'oratorio è dedicato, intrecciando così calendario liturgico e calendario delle feste contadine.

Una festa di paese organizzata dalla Pro Loco

A curare ogni dettaglio dell'evento è la Pro Loco di Muzzano, che mantiene viva una manifestazione profondamente radicata nel territorio. Dopo la distribuzione della vianda e della büseca in piazza, la festa prosegue con un pranzo conviviale al Centro Incontri di via Rivetti, riservato agli amici e ai sostenitori della Pro Loco su prenotazione. La Festa 'd Margun è l'occasione perfetta per scoprire un angolo autentico del Biellese, lontano dai circuiti turistici, dove la tavola diventa il filo che lega le generazioni.