Fagiolata di Carnevale di Occhieppo Inferiore

Una festa che sa di tradizione

La Fagiolata di Carnevale è uno degli appuntamenti più sentiti del calendario di Occhieppo Inferiore, piccolo Comune della Valle Elvo in provincia di Biella, in Piemonte. Organizzata dalla Pro Loco del paese, attiva dal 1993, la manifestazione rinnova ogni anno un rito carnevalesco diffuso in tutto il Biellese: la preparazione e la distribuzione del fagiolata, il corposo piatto di fagioli cotti lentamente con cotenne, salumi e verdure che scalda le giornate più fredde dell'inverno.

Il fagiolata, piatto simbolo del Carnevale biellese

Nel Biellese la fagiolata non è soltanto una ricetta: è un momento di comunità. La cottura dei fagioli, spesso avviata la sera prima in grandi pentoloni, è già parte della festa. Il giorno della manifestazione il fagiolata viene distribuito a chi lo desidera e accompagna un pranzo conviviale aperto a tutti. Attorno al cibo ruotano l'allegria del Carnevale, le maschere e lo spirito di paese che da generazioni anima questa parte della Valle Elvo.

Il pranzo comunitario

Cuore della giornata è il pranzo comunitario nel Salone Polivalente di via Caralli, sede abituale degli eventi della Pro Loco. Il menu segue la tradizione gastronomica piemontese e accompagna la fagiolata con antipasti, bollito, contorni e i dolci tipici del Carnevale, le bugie. È un'occasione per ritrovarsi, per i residenti come per chi arriva dai paesi vicini, in un clima informale e familiare.

Occhieppo Inferiore e la Valle Elvo

Adagiato ai piedi delle Prealpi Biellesi, Occhieppo Inferiore fa parte del territorio della Valle Elvo, terra di tradizioni rurali, santuari e antichi mestieri tessili. La Fagiolata di Carnevale si inserisce nel ricco calendario di iniziative della Pro Loco, che durante l'anno propone anche la mostra mercato Melamangio & Melabevo in autunno, la castagnata e numerosi appuntamenti culturali. Partecipare alla fagiolata significa conoscere da vicino l'anima conviviale di un borgo piemontese.