Fagiolata de Carnaval de Occhieppo Inferiore

Una fiesta con sabor a tradición

La Fagiolata de Carnaval es una de las citas más queridas en el calendario de Occhieppo Inferiore, un pequeño municipio del Valle Elvo, en la provincia de Biella, Piamonte. Organizada por la Pro Loco local, activa desde 1993, la celebración renueva cada año un rito carnavalesco muy extendido en toda la zona de Biella: la preparación y distribución de la fagiolata, un contundente plato de alubias cocinadas a fuego lento con cortezas, embutidos y verduras que reconforta durante los días más fríos del invierno.

La fagiolata, plato símbolo del Carnaval biellés

En la zona de Biella, la fagiolata no es solo una receta: es un momento de comunidad. La cocción de las alubias, que a menudo comienza la noche anterior en grandes calderos, ya forma parte de la fiesta. El día del evento, la fagiolata se reparte entre quienes lo desean y acompaña un almuerzo de convivencia abierto a todos. En torno a la comida giran la alegría del Carnaval, los disfraces y ese espíritu de pueblo que, desde hace generaciones, anima esta parte del Valle Elvo.

El almuerzo comunitario

El corazón de la jornada es el almuerzo comunitario en el Salón Polivalente de via Caralli, sede habitual de los eventos de la Pro Loco. El menú sigue la tradición gastronómica piamontesa y acompaña la fagiolata con entrantes, carne hervida (bollito), guarniciones y los dulces típicos del Carnaval, las bugie. Es una ocasión ideal para reunirse, tanto para los residentes como para quienes llegan de los pueblos vecinos, en un ambiente informal y familiar.

Occhieppo Inferiore y el Valle Elvo

Situado a los pies de los Prealpes Bielleses, Occhieppo Inferiore forma parte del territorio del Valle Elvo, tierra de tradiciones rurales, santuarios y antiguos oficios textiles. La Fagiolata de Carnaval se integra en el rico calendario de iniciativas de la Pro Loco, que durante el año también propone la feria Melamangio & Melabevo en otoño, la fiesta de la castaña y numerosos eventos culturales. Participar en la fagiolata significa conocer de cerca el alma sociable de un pueblo piamontés.