Cibaria – Enogastronomia tra Tradizione e Innovazione

Cibaria, il gusto della Puglia a Francavilla Fontana

Cibaria è la rassegna dedicata alla cultura del cibo che anima ogni anno il centro storico di Francavilla Fontana, città della Provincia di Brindisi affacciata sull'altopiano tra Salento e Murgia. Non è la classica sagra di un solo prodotto: è un percorso che mette insieme enogastronomia, tradizioni popolari e riflessione sulla sostenibilità alimentare, con il Castello Imperiali come cornice principale.

Tra tradizione e innovazione

Il titolo stesso della manifestazione, «tra tradizione e innovazione», ne riassume lo spirito. Da un lato la memoria della cucina pugliese — i grani antichi, l'olio extravergine, il vino, i dolci artigianali, i prodotti dei presìdi Slow Food — dall'altro lo sguardo contemporaneo degli show-cooking, con chef e nutrizionisti che raccontano come mangiare bene facendo attenzione agli sprechi e alla salute. Il programma alterna laboratori, degustazioni, mercatini, musica popolare e giochi della tradizione, per un pubblico di tutte le età.

Slow Food e cultura della sostenibilità

La rassegna nasce dalla collaborazione tra il Comune di Francavilla Fontana, l'associazione Art&Fest Puglia APS e Slow Food Brindisi APS. Ogni edizione sceglie un tema guida: nel 2025 il filo conduttore è stato la lotta allo spreco alimentare in ambito domestico e collettivo, con consigli concreti per uno stile di vita più sostenibile. È questo intreccio tra buona tavola e consapevolezza a distinguere Cibaria dalle molte feste gastronomiche del territorio.

Dove si svolge

Gli appuntamenti si distribuiscono nel cuore della città: il Castello Imperiali, simbolo di Francavilla Fontana, ospita i laboratori e le presentazioni, mentre piazza Umberto I e via Roma accolgono show-cooking, mercatini e spettacoli itineranti come la pizzica. La partecipazione è libera e gratuita.

Le edizioni

La prima edizione si è tenuta nell'agosto 2024, all'interno del cartellone estivo cittadino; la seconda, nel luglio 2025, ha consolidato la formula. Le date dell'edizione 2026 non sono ancora state annunciate: questa pagina verrà aggiornata non appena gli organizzatori pubblicheranno il nuovo calendario.