Semana Gastronómica de Santa Margarita (Sarnar Morgreti Essn)

La Semana Gastronómica de Santa Margarita en el Valle de Sarentino

La Semana Gastronómica de Santa Margarita, que los habitantes de Sarentino llaman en su dialecto Sarnar Morgreti Essn, es una cita culinaria histórica del Valle de Sarentino, el valle en el corazón del Alto Adigio, al norte de Bolzano. El nombre deriva de Morgreti, forma dialectal de Margarita: la festividad de Santa Margarita del calendario agrícola, celebrada a principios de julio, ha dado nombre a este periodo dedicado a los placeres del paladar.

Dónde se celebra

El corazón del evento es la zona de Reinswald (San Martino in Sarentino), una localidad de montaña en el municipio de Sarentino, en la provincia de Bolzano, región de Trentino-Alto Adigio. Aquí, varios restaurantes y refugios se suman a la iniciativa ofreciendo, durante unos diez días, menús y especialidades pensados especialmente para la ocasión. Entre los locales que han participado en el evento a lo largo de los años se encuentran el Ristorante Bärenstube, el refugio Pichlberg, el Boutique Hotel Kircher y el Sunnolm.

Qué se come

Cada local elige su propia línea gastronómica: algunos apuestan por el pescado, otros por las hierbas de montaña, la ternera u otros ingredientes locales. La idea es resaltar los productos típicos del valle y la tradición culinaria del Alto Adigio, con propuestas que van desde los sabores más rústicos de la montaña hasta preparaciones más sofisticadas. La semana también incluye una popular lotería: quienes prueban las especialidades en los locales adheridos participan automáticamente en un sorteo con premios.

Un evento de la tradición de Sarentino

Organizado por la sociedad Reinswalder Bergbahnen, el evento es ya un clásico del verano en el Valle de Sarentino y se integra en el rico calendario de eventos del valle, desde la Fiesta del Valle de Sarentino hasta las numerosas fiestas locales. Representa una oportunidad para descubrir la hospitalidad y la cocina de uno de los valles más auténticos y recónditos del Alto Adigio, a pocos kilómetros de Bolzano pero aún ligado a usos, costumbres y tradiciones seculares.