Settimana gastronomica Santa Margherita (Sarnar Morgreti Essn)

La Settimana gastronomica Santa Margherita in Val Sarentino

La Settimana gastronomica Santa Margherita, che i sarentinesi chiamano nel loro dialetto Sarnar Morgreti Essn, è un appuntamento culinario storico della Val Sarentino, la valle nel cuore dell'Alto Adige a nord di Bolzano. Il nome deriva da Morgreti, forma dialettale di Margherita: la festa di Santa Margherita del calendario contadino, celebrata all'inizio di luglio, ha dato il titolo a questo periodo dedicato alle delizie del palato.

Dove si svolge

Il cuore della manifestazione è la zona di Reinswald (San Martino in Sarentino), località di montagna del comune di Sarentino, in provincia di Bolzano, regione Trentino-Alto Adige. Qui alcuni ristoranti e rifugi partecipanti aderiscono all'iniziativa proponendo, per una decina di giorni, menù e specialità pensati appositamente per l'occasione. Tra i locali che negli anni hanno preso parte all'evento figurano il Ristorante Bärenstube, il rifugio Pichlberg, il Boutique Hotel Kircher e il Sunnolm.

Cosa si mangia

Ogni locale sceglie il proprio filone gastronomico: c'è chi punta sul pesce, chi sulle erbe di montagna, chi sulla carne di vitello o su altri ingredienti del territorio. L'idea è quella di mettere in risalto i prodotti tipici della valle e la tradizione culinaria altoatesina, con proposte che spaziano dai sapori più rustici della montagna a preparazioni più ricercate. Alla settimana è legata anche una popolare lotteria: chi assaggia le specialità presso i locali aderenti partecipa automaticamente a un'estrazione con premi.

Un evento della tradizione sarentinese

Organizzata dalla società Reinswalder Bergbahnen, la manifestazione è ormai un classico dell'estate in Val Sarentino e si inserisce nel ricco calendario di eventi della valle, dalla Sagra della Val Sarentino alle numerose feste paesane. Rappresenta un'occasione per scoprire l'ospitalità e la cucina di una delle valli più autentiche e appartate dell'Alto Adige, a pochi chilometri da Bolzano ma ancora legata a usi, costumi e tradizioni secolari.