Schupfenfest auf dem Salten

Una fiesta legendaria en la meseta del Salto

El Schupfenfest auf dem Salten es el evento más esperado de San Genesio Atesino/Jenesien, en la Provincia autónoma de Bolzano (Alto Adige/Südtirol, región de Trentino-Alto Adige). Se celebra cada año el tercer domingo de septiembre en la meseta del Salto (Salten), considerada el bosque de alerces de alta montaña más extenso de Europa, en la cresta del Tschögglberg entre Bolzano y Merano. En esta época, los alerces comienzan a teñirse de amarillo y naranja, ofreciendo un marco de rara belleza a una de las fiestas más queridas del Tirol del Sur.

De cabaña en cabaña, entre las Schupfen

El corazón de la fiesta son las Schupfen, las tradicionales cabañas de montaña. Siete asociaciones locales preparan siete Schupfen distribuidas a lo largo del sendero que une San Genesio Atesino/Jenesien y Meltina/Mölten. Los visitantes caminan de etapa en etapa, deteniéndose en cada cabaña para probar platos y productos diferentes: así se crea un auténtico itinerario del sabor inmerso en los prados y el bosque de alerces.

Las especialidades de la cocina tirolesa

La oferta gastronómica es riquísima y está profundamente arraigada en la tradición campesina local. Entre las delicias que se ofrecen en las Schupfen se encuentran la Bauernmarende (la merienda campesina con Speck y quesos), los canederli (Knödel), los Schlutzkrapfen (raviolis tiroleses), las costillas, el gulasch de caza con setas, y los célebres dulces Strauben, las frituras en espiral servidas con mermelada de arándanos rojos. Tampoco faltan platos de Speck y diversos postres.

Música, tradición y ambiente

El Schupfenfest es mucho más que una feria gastronómica: es una fiesta popular que marca para los habitantes del Tirol del Sur el fin del verano. La música en vivo —la animada Musi en dialecto local— acompaña la jornada de una cabaña a otra, y muchos participantes visten el traje tradicional, el Dirndl para las mujeres y los Lederhosen para los hombres. El ambiente es genuino, acogedor y auténticamente montañés, capaz de atraer cada año tanto a los lugareños como a los turistas.

Cómo llegar a las cabañas

Se puede subir a la meseta desde varios puntos de partida: el Museo de los Haflinger, el restaurante Tomanegger en Valas y el aparcamiento Schermoos. Para la ocasión, está activo un servicio de autobús lanzadera continuo desde San Genesio Atesino y desde Meltina hacia la meseta, lo que permite llegar cómodamente a los puntos de acceso y disfrutar del paseo entre las Schupfen sin preocupaciones.