Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato
La gran fiesta del trufa blanca del Alto Valle del Tevere
Presentación de Salone del Tartufo Bianco
La capital de la trufa blanca
El Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato de Città di Castello (provincia de Perugia) es una de las manifestaciones gastronómicas más antiguas del panorama nacional, nacida a principios de los años ochenta. Cada otoño celebra el Tuber magnatum Pico, la trufa blanca de calidad que convierte al Alto Valle del Tevere en uno de los territorios de elección en Italia.
Un territorio vocacional
La zona produce aproximadamente un tercio de la trufa blanca italiana, con más de 1.500 truferos y 3.000 perros dedicados a la búsqueda. Una tradición antigua, transmitida de generación en generación, que la búsqueda y extracción de la trufa ha visto reconocida por la UNESCO como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.
Mercado, cocina y didáctica
El Salone combina el mercado de la trufa con un rico programa de iniciativas: show cooking con chefs, análisis sensoriales y degustaciones guiadas, el Villaggio dei Sapori (Pueblo de los Sabores) con los productos del territorio, talleres didácticos y concursos de búsqueda con perros Lagotto Romagnolo. Para las familias está el Bosco Didattico (Bosque Didáctico), con la búsqueda de trufas guiada pensada para los niños, en colaboración con Slow Food.
Las novedades más recientes
La edición de 2026 marca un punto de inflexión con la ampliación a tres fines de semana de noviembre y el debut del Palazzo del Bianco (Palacio del Blanco), nuevo y sugerente espacio expositivo instalado en un edificio histórico de la ciudad. Una cita imperdible para los apasionados de la gastronomía y para quienes quieran descubrir la auténtica Umbría de la trufa.
Salone del Tartufo Bianco — edición 2026
La 46ª edición del Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato se desarrollará durante tres fines de semana de noviembre de 2026, ampliando la duración de la manifestación. La gran novedad es el debut del Palazzo del Bianco, nuevo y sugerente espacio expositivo instalado en un edificio histórico de Città di Castello, pensado para valorar la trufa blanca y los productos del territorio. Siguen siendo protagonistas el mercado de la trufa, los show cooking, los análisis sensoriales, el Villaggio dei Sapori, los talleres didácticos y los concursos de búsqueda con perros Lagotto Romagnolo.
Programa Salone del Tartufo Bianco 2026
El programa detallado de los tres fines de semana de noviembre de 2026 se anunciará en los meses previos al evento por el Ayuntamiento de Città di Castello y el Ente Salone del Tartufo. La estructura habitual prevé:
- Mercado de la trufa blanca de calidad con los truferos de la zona
- Show cooking con chefs y análisis sensoriales guiadas
- Villaggio dei Sapori con los productos típicos del Alto Valle del Tevere
- Concursos de búsqueda de trufas con perros Lagotto Romagnolo
- Bosco Didattico con búsqueda de trufas guiada para familias y niños, en colaboración con Slow Food
- Debut del nuevo Palazzo del Bianco como espacio expositivo
Actualizaciones en biancopregiato.it.
Momentos destacados Salone del Tartufo Bianco 2026
Precios Salone del Tartufo Bianco 2026
Información práctica — Salone del Tartufo Bianco
Cómo llegar
Città di Castello está conectada por la autopista E45 (salida Città di Castello), entre Perugia y Cesena, y por la Ferrovia Centrale Umbra. El Salone se celebra en el centro histórico, con el debut del nuevo Palazzo del Bianco.
Información
Programa detallado y horarios en biancopregiato.it y en el portal del Ayuntamiento de Città di Castello. Entrada libre al mercado; algunas degustaciones y talleres pueden requerir reserva.
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¿Dónde se celebra? — Salone del Tartufo Bianco
Centro storico di Città di Castello
Centro storico, 06012 Città di Castello