Sagre dala Bisate

La anguila del río Stella

En Ariis, antigua pedanía de Rivignano Teor inmersa en la baja llanura friulana, fluye el río Stella, uno de los pocos ríos de surgencia navegables de Italia. Es de estas aguas de donde nace el producto símbolo de una de las sagras más queridas y longevas de Friuli: el bisat, la anguila, celebrada cada verano por las Sagre dala Bisate —la Sagra dell'Anguilla— en honor a San Giacomo Apostolo. Con más de cincuenta años de historia (la 53ª edición se celebró en 2025), es una cita que atrae a gourmets de toda la región.

Dos fines de semana de sabores

La sagra se desarrolla tradicionalmente en dos fines de semana de julio, en el verde parque con vistas a la curva del río Stella. En los puestos de gastronomía la anguila es la reina de la mesa, preparada según las recetas de la tradición, pero el menú también ofrece excelentes parrilladas de carne, acompañadas de los vinos y las cervezas que realzan los sabores locales. Una cocina genuina y abundante, servida en un contexto natural de rara sugestión.

Música, mercadillo y fuegos artificiales

Junto a la gastronomía, el programa ofrece muchas noches de baile con orquestas de liscio y baile friulano, dj set dedicados a los más jóvenes, loterías, exhibiciones de escultura con motosierra y, los domingos, el mercadillo de artesanía. Para cerrar con broche de oro, el ineludible espectáculo pirotécnico final que ilumina el cielo sobre el río.

Entre naturaleza y cultura

El entorno hace que las Sagre dala Bisate sean aún más especiales: a pocos pasos se encuentran el Acuario Regional de Ariis, dedicado a la fauna fluvial de Friuli, y la histórica Villa Ottelio Savorgnan con su parque. Organizada por la Pro Loco Ariis APS, la sagra une devoción, buena mesa y amor por el territorio, confirmándose como una de las fiestas veraniegas más auténticas de la llanura friulana.