Sagra del Frico

El frico, una institución friulana

Si hay un plato que cuenta el alma de Friuli, ese es el frico: queso y patatas cocinados en sartén hasta quedar crujientes por fuera y tiernos por dentro, una receta humilde y genial nacida en las cocinas campesinas. En Flaibano, pequeño municipio de la colina de Údine, esta especialidad se convierte en protagonista absoluta de una de las fiestas gastronómicas más queridas del verano friulano: la Sagra del Frico, también conocida como 'A Tutto Frico'.

Tres fines de semana de sabor

Distribuida en tres fines de semana de agosto, la fiesta organizada por la Associazione Pro Flaibano (Asociación Pro Flaibano) ofrece el frico en todas sus declinaciones: el frico clásico de la tradición, el frico alle erbe (con hierbas) preparado con una mezcla de hierbas aromáticas recolectadas en los huertos de Flaibano y el frico piccante para los paladares más audaces. Todo servido con polenta humeante, embutidos y vinos locales, en un triunfo de sabores auténticos.

Música, torneos y fuegos artificiales

Además de la mesa, la fiesta ofrece un rico programa de entretenimiento: música en vivo, noches de baile, torneos populares y actividades pensadas para los niños, que hacen que la fiesta sea apta para todas las generaciones. Entre los momentos más esperados, el espectáculo pirotécnico 'Aspettando Ferragosto' (Esperando el Ferragosto), que ilumina el cielo de Flaibano la noche del 14 de agosto.

Un pueblo de la colina friulana

Flaibano se alza entre las dulces colinas morénicas de Údine, en una zona de campo y viñedos a un paso del Tagliamento. La Sagra del Frico, apoyada por el Comune di Flaibano (Ayuntamiento de Flaibano), es la ocasión perfecta para descubrir este territorio auténtico y para saborear una de las excelencias de la cocina friulana en su contexto más genuino.