Sagre da la Bisate – Sagra dell'Anguilla

La fiesta de la anguila en la curva del Stella

En Ariis, pequeña pedanía del municipio de Rivignano Teor, en la provincia de Udine, cada año en julio se renueva una de las fiestas más queridas de la Bassa Friulana: la Sagre da la Bisate, la fiesta de la anguila. En friulano "bisate" significa precisamente anguila, y le da nombre el pez símbolo del río Stella, que fluye justo al lado del área de festejos, en una curva verde donde la fiesta se ha arraigado desde hace más de medio siglo.

Llegando en 2025 a su 53ª edición, la fiesta nació como celebración en honor a Santiago Apóstol, patrón celebrado el 25 de julio, y desde entonces ha crecido hasta convertirse en una cita de referencia para toda la zona del Stella y más allá.

La anguila del río Stella, protagonista en la mesa

El corazón gastronómico de la fiesta es, naturalmente, la anguila del río Stella, preparada según la tradición local y servida en los puestos junto a parrilladas y otros platos típicos friulanos. Es la ocasión para probar un producto de agua dulce que cuenta la antigua relación de esta tierra con sus ríos y sus canales.

Música, mercadillo y fuegos artificiales

El programa se distribuye en dos fines de semana y alterna orquestas de baile para los aficionados al liscio y DJ sets dedicados a los más jóvenes. No faltan la tómbola benéfica, la exhibición de escultores con motosierra, el mercadillo artesanal del domingo y los grandes fuegos artificiales que cierran la fiesta.

Naturaleza y cultura en torno a la fiesta

La fiesta es también la ocasión para descubrir un rincón precioso de Friuli: a pocos pasos se encuentran el parque de la histórica Villa Ottelio y el Acuario Regional del Consorcio de tutela de la pesca, donde admirar las especies del río Stella. Organizada por la Pro Loco Cuore dello Stella con el apoyo del Ayuntamiento de Rivignano Teor y de asociaciones locales, es una fiesta que une buena cocina, tradición y amor por el propio río.