Sagre dai Cais - Festa delle Lumache

Los cais, un plato humilde convertido en símbolo

En Turrida, pequeña pedanía del municipio de Sedegliano en la provincia de Údine, se celebra desde hace más de cuarenta años una de las tradiciones gastronómicas más características de Friuli: la Sagre dai Cais, la fiesta de los caracoles. Los cais, como se llama en friulano a los caracoles, fueron en su día un alimento humilde que alimentaba a las familias campesinas de la llanura: hoy se han convertido en el símbolo de una sagra que en 2026 cruza la meta de su 43ª edición.

Cuatro fines de semana a lo largo del Tagliamento

La sagra se celebra durante cuatro fines de semana de junio en un gran parque con vistas al lecho del Tagliamento, el río que dibuja el paisaje de esta parte del Medio Friuli. Los caracoles se sirven según la receta tradicional, guisados con hierbas aromáticas y verduras acompañados de polenta, pero también en la variante internacional a la borgoñona. Junto a los cais, la cocina ofrece crots (las ranas), pollo asado, salchicha, frico, quesos y setas de la zona, todo ello regado con vinos friulanos y cerveza.

Música, motores y naturaleza

Las veladas de la Sagre dai Cais están animadas por aperitivos, sesiones de DJ, veladas de baile y conciertos, con expositores de productos artesanales y locales. Entre los eventos más esperados se encuentra la concentración de motos organizada por el Free Rider's Spirits Moto Club, que cada año atrae a aficionados de las dos ruedas, y la caminata no competitiva A pas di Cai, que lleva a los participantes a descubrir los senderos a lo largo del río. No falta el área para niños con hinchables y paseos a caballo, y la tómbola benéfica.

Turrida y el Medio Friuli

La fiesta está organizada por la Pro Loco de Turrida con el apoyo del Municipio de Sedegliano y el trabajo de decenas de voluntarios. Sedegliano es un municipio de la llanura del Medio Friuli, tierra de antiguas iglesias parroquiales, de campos ordenados y del gran curso del Tagliamento, considerado uno de los pocos ríos alpinos aún de morfología natural de Europa: un contexto que hace de la Sagre dai Cais mucho más que una simple fiesta gastronómica.