Sagra del Salam dla Duja
La fiesta del San Rocco y del salchichón en duja, en Lomellina
Presentación de Salam dla Duja
El salchichón en la duja
La Sagra del Salam dla Duja de Olevano di Lomellina, en la provincia de Pavía, está dedicada al embutido más representativo de Lomellina. La duja es el jarrón de terracota en el que los salchichones de cerdo, aderezados con sal y pimienta y secados durante aproximadamente un mes, se sumergen y cubren con manteca. Esta particular técnica de conservación nació para hacer frente al clima húmedo de la llanura, y hoy es un baluarte de la tradición gastronómica local.
La fiesta de San Rocco
La fiesta se celebra los días de la fiesta de San Rocco, el 15 y 16 de agosto, y entrelaza la dimensión religiosa con la convivial. La procesión con la estatua del Santo atraviesa el pueblo, mientras que la característica Incanto — una subasta de productos típicos a beneficio de los gastos de la iglesia — es uno de los momentos más sentidos y participados de la tradición de Olevano.
Juegos, música y comunidad
Junto a la devoción y el sabor, la fiesta propone juegos tradicionales, música y baile que animan las veladas hasta tarde en la noche. En un pequeño municipio de la Lomellina de Pavía, la Sagra del Salam dla Duja es el momento en que toda la comunidad se reencuentra en torno a sus raíces campesinas, entre los sabores del territorio y las tradiciones que se transmiten de generación en generación.
Salam dla Duja — edición 2026
El 15 y 16 de agosto de 2026, Olevano di Lomellina renueva la Sagra del Salam dla Duja en los días de la fiesta de San Rocco. El protagonista es el salchichón de cerdo conservado en la duja de terracota, especialidad de Lomellina, ofrecido en degustación entre los puestos de la fiesta.
La manifestación une la procesión con la estatua del Santo, la característica Subasta (Incanto) (subasta de productos típicos a beneficio de la iglesia), los juegos tradicionales y las veladas de música y baile. El programa detallado será difundido por el Ayuntamiento en las semanas previas.
Programa Salam dla Duja 2026
El programa detallado será difundido por el Ayuntamiento de Olevano di Lomellina en las semanas previas.
Estructura habitual de la fiesta:
- Degustación del Salam dla Duja y especialidades de Lomellina en los puestos de gastronomía
- Procesión con la estatua de San Rocco
- Incanto: subasta de productos típicos a beneficio de los gastos de la iglesia
- Juegos tradicionales
- Veladas de música y baile hasta tarde en la noche
Momentos destacados Salam dla Duja 2026
Precios Salam dla Duja 2026
Información práctica — Salam dla Duja
Cuándo
15 y 16 de agosto, fiesta de San Rocco.
Dónde
Olevano di Lomellina (PV).
Cómo llegar
En coche desde Pavía o Vigevano por las carreteras provinciales de Lomellina; la zona también es accesible desde la SS 596 dei Cairoli.
Entrada
Entrada libre; consumiciones de pago en los puestos de gastronomía.
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¿Dónde se celebra? — Salam dla Duja
Olevano di Lomellina