Sagra del Salam dla Duja
La fête de San Rocco et du saucisson dans la duja, en Lomelline
Présentation de Salam dla Duja
Le saucisson dans la duja
La Sagra del Salam dla Duja d'Olevano di Lomellina, dans la province de Pavie, est dédiée à la charcuterie la plus représentative de la Lomelline. La duja est le pot en terre cuite dans lequel les saucissons de porc, assaisonnés de sel et de poivre et séchés pendant environ un mois, sont immergés et recouverts de saindoux. Cette technique de conservation particulière est née pour faire face au climat humide de la plaine, et est aujourd'hui un témoignage de la tradition gastronomique locale.
La fête de San Rocco
La fête se déroule les jours de la fête de San Rocco, les 15 et 16 août, et mêle la dimension religieuse à la dimension conviviale. La procession avec la statue du Saint traverse le village, tandis que le caractéristique Incanto — une vente aux enchères de produits typiques au profit des dépenses de l'église — est l'un des moments les plus ressentis et participés de la tradition d'Olevano.
Jeux, musique et communauté
À côté de la dévotion et du goût, la fête propose des jeux traditionnels, de la musique et de la danse qui animent les soirées jusqu'à tard dans la nuit. Dans une petite commune de la Lomelline pavane, la Sagra del Salam dla Duja est le moment où toute la communauté se retrouve autour de ses racines paysannes, entre les saveurs du terroir et les traditions qui se transmettent de génération en génération.
Salam dla Duja — édition 2026
Les 15 et 16 août 2026, Olevano di Lomellina renouvellera la Sagra del Salam dla Duja lors des jours de fête de San Rocco. Le protagoniste est le saucisson de porc conservé dans la duja en terre cuite, spécialité de la Lomelline, proposé en dégustation parmi les stands de la fête.
La manifestation renouvelle ses rites traditionnels : la procession avec la statue du Saint, le caractéristique Incanto (vente aux enchères de produits typiques au profit de l'église), les jeux traditionnels et les soirées de musique et de danse. Le programme détaillé sera diffusé par la Municipalité dans les semaines précédentes.
Programme Salam dla Duja 2026
Le programme détaillé sera diffusé par la Municipalité d'Olevano di Lomellina dans les semaines précédentes.
Structure habituelle de la fête :
- Dégustation du Salam dla Duja et des spécialités de la Lomelline aux stands gastronomiques
- Procession avec la statue de San Rocco
- Incanto : vente aux enchères de produits typiques au profit des dépenses de l'église
- Jeux traditionnels
- Soirées de musique et de danse jusqu'à tard dans la nuit
Temps forts Salam dla Duja 2026
Tarifs Salam dla Duja 2026
Informations pratiques — Salam dla Duja
Quand
15 et 16 août, fête de San Rocco.
Où
Olevano di Lomellina (PV).
Comment s'y rendre
En voiture depuis Pavie ou Vigevano le long des routes provinciales de la Lomelline ; la zone est également accessible depuis la SS 596 dei Cairoli.
Entrée
Entrée libre ; consommations payantes aux stands gastronomiques.
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Où se déroule — Salam dla Duja
Olevano di Lomellina