Sagra del Civet — Fiha di Civet
El rebeco en civet, sabor de alta montaña en el Gran Paradiso
Presentación de Sagra del Civet
Una sagra en el Parque del Gran Paradiso
La Sagra del Civet, conocida también con el nombre patois Fiha di Civet, se celebra en Valsavarenche, municipio del Valle de Aosta que se extiende enteramente dentro del Parque Nacional del Gran Paradiso, en la provincia de Aosta. Es la cita enogastronómica veraniega por excelencia del pueblo, organizada por la Pro Loco Valsavarenche en el pabellón de Dégioz, la capital.
El civet de rebeco
Protagonista absoluto es el rebeco en civet, plato de la tradición de montaña. La carne se marina durante varios días en abundante vino aromatizado con especias y luego se cocina lentamente a fuego lento, hasta obtener un estofado de sabor particularmente robusto y aromático. Servido con polenta, el civet narra una cocina sustanciosa, ligada a la caza y al entorno alpino, capaz de calentar incluso las noches de agosto en altitud.
Una noche de fiesta
La sagra se celebra tradicionalmente el segundo sábado de agosto. La cena, preparada por los voluntarios de la Pro Loco, se sirve en varios turnos y con posibilidad de llevar a casa, bajo reserva, para gestionar la afluencia de invitados. Después de cenar, la fiesta continúa con música y baile, en un ambiente de convivencia que reúne a habitantes, veraneantes y excursionistas de paso por el Parque. Para quienes visitan el Valle de Aosta en verano, la Fiha di Civet es una ocasión auténtica para saborear la cultura gastronómica valdostana precisamente en el territorio que le dio origen.
Sagra del Civet — edición 2026
La edición de 2026 de la Sagra del Civet — Fiha di Civet se celebrará como de costumbre el segundo sábado de agosto en Valsavarenche, en el pabellón de la Pro Loco en Dégioz. El plato protagonista es el rebeco en civet, marinado en vino y especias y servido con polenta. La cena, a cargo de los voluntarios de la Pro Loco, se ofrece en varios turnos y para llevar, bajo reserva, y la noche termina con música y baile. La fecha definitiva la confirma la Pro Loco en proximidad del evento.
Programa Sagra del Civet 2026
Segundo sábado de agosto de 2026 — Dégioz, Valsavarenche
- Desde la tarde — Apertura de la cocina e inicio del servicio de cena con el rebeco en civet y polenta, preparado por los voluntarios de la Pro Loco
- Cena servida en varios turnos y con posibilidad de llevar a casa, bajo reserva
- A última hora de la noche — Música y baile para continuar la fiesta
Los horarios detallados y la fecha definitiva los comunica la Pro Loco Valsavarenche en proximidad del evento. Se recomienda reservar para la cena.
Momentos destacados Sagra del Civet 2026
Precios Sagra del Civet 2026
Información práctica — Sagra del Civet
Cómo llegar
Se llega a Valsavarenche en coche desde Aosta saliendo en Villeneuve de la carretera estatal y subiendo el valle hacia el Gran Paradiso hasta la fracción Dégioz. No hay estaciones de tren en el valle: la más cercana es Aosta.
Reservas
La cena es de pago y con reserva, se sirve en varios turnos con posibilidad de llevar a casa. Para reservar, contactar con la Pro Loco Valsavarenche (tel. 0165 905703, [email protected]).
Cuándo
Tradicionalmente el segundo sábado de agosto; la fecha definitiva la comunica la Pro Loco en proximidad del evento.
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¿Dónde se celebra? — Sagra del Civet
Padiglione Pro Loco, Dégioz
Frazione Dégioz, 11010 Valsavarenche