Sagra del Civet — Fiha di Civet
Il camoscio in civet, sapore d'alta montagna nel Gran Paradiso
Presentazione di Sagra del Civet
Una sagra nel Parco del Gran Paradiso
La Sagra del Civet, conosciuta anche con il nome patois Fiha di Civet, si svolge a Valsavarenche, comune della Valle d'Aosta che si estende interamente all'interno del Parco Nazionale del Gran Paradiso, in provincia di Aosta. È l'appuntamento enogastronomico estivo per eccellenza del paese, organizzato dalla Pro Loco Valsavarenche presso il padiglione di Dégioz, il capoluogo.
Il civet di camoscio
Protagonista assoluto è il camoscio in civet, piatto della tradizione di montagna. La carne viene marinata per alcuni giorni in abbondante vino aromatizzato con spezie e poi cotta a lungo in umido, fino a ottenere uno stufato dal sapore particolarmente robusto e aromatico. Servito con la polenta, il civet racconta una cucina di sostanza, legata alla caccia e all'ambiente alpino, capace di scaldare anche le serate d'agosto in quota.
Una serata di festa
La sagra si tiene tradizionalmente il secondo sabato di agosto. La cena, preparata dai volontari della Pro Loco, è servita in più turni e con possibilità di asporto, su prenotazione, per gestire l'afflusso degli ospiti. Dopo cena la festa prosegue con musica e ballo, in un'atmosfera conviviale che riunisce abitanti, villeggianti ed escursionisti di passaggio nel Parco. Per chi visita la Valle d'Aosta in estate, la Fiha di Civet è un'occasione autentica per assaporare la cultura gastronomica valdostana proprio nel territorio che le ha dato origine.
Sagra del Civet — edizione 2026
L'edizione 2026 della Sagra del Civet — Fiha di Civet si terrà come da tradizione il secondo sabato di agosto a Valsavarenche, presso il padiglione della Pro Loco a Dégioz. Il piatto protagonista è il camoscio in civet, marinato nel vino e nelle spezie e servito con polenta. La cena, curata dai volontari della Pro Loco, è proposta in più turni e con asporto, su prenotazione, e la serata si chiude con musica e ballo. La data definitiva viene confermata dalla Pro Loco in prossimità dell'evento.
Programma Sagra del Civet 2026
Secondo sabato di agosto 2026 — Dégioz, Valsavarenche
- Dalla sera — Apertura della cucina e inizio del servizio cena con il camoscio in civet e polenta, preparato dai volontari della Pro Loco
- Cena servita in più turni e con possibilità di asporto, su prenotazione
- In tarda serata — Musica e ballo per proseguire la festa
Gli orari di dettaglio e la data definitiva sono comunicati dalla Pro Loco Valsavarenche in prossimità dell'evento. Prenotazione consigliata per la cena.
In evidenza Sagra del Civet 2026
Prezzi Sagra del Civet 2026
Informazioni pratiche — Sagra del Civet
Come arrivare
Valsavarenche si raggiunge in auto da Aosta uscendo a Villeneuve dalla statale e risalendo la valle verso il Gran Paradiso fino alla frazione Dégioz. Non ci sono stazioni ferroviarie in valle: la più vicina è Aosta.
Prenotazioni
La cena è a pagamento e su prenotazione, servita in più turni con possibilità di asporto. Per prenotare, contattare la Pro Loco Valsavarenche (tel. 0165 905703, [email protected]).
Quando
Tradizionalmente il secondo sabato di agosto; la data definitiva è comunicata dalla Pro Loco in prossimità dell'evento.
Foto dei festivalieri
Nessuna foto al momento. Condividi le tue!
Condividi le tue foto
5 foto massimo, 5 MB per foto (JPG, PNG, WebP)
Hai notato un errore o un'informazione mancante?
Aiutaci a tenere aggiornata questa scheda. Ogni proposta è verificata dal nostro team prima della pubblicazione.
Recensioni dei festivalieri
Nessuna valutazione — sii il primo!
Nessun commento al momento. Sii il primo!
C'eri?
Condividi la tua esperienza con la comunità.
Dove si svolge — Sagra del Civet
Padiglione Pro Loco, Dégioz
Frazione Dégioz, 11010 Valsavarenche