Porziuncola - Fiesta de los Fusilli y del Queso Pecorino

La Porziuncola, la fiesta de las fiestas del Sannio

Cada año, entre finales de julio y principios de agosto, el pueblo de Ceppaloni (provincia de Benevento, Campania) vive sus días más intensos con la Porziuncola - Fiesta de los Fusilli y del Queso Pecorino. La Piazza Carmine Rossi y los callejones del centro histórico se llenan de mesas, aromas y música en vivo: es el evento que la prensa local define desde hace tiempo como la cita más esperada del verano en el Sannio, capaz de atraer en cuatro noches a miles de visitantes de toda la provincia y más allá.

Una feria con raíces en el siglo XV

La Porziuncola no nace como una simple fiesta de pueblo. Sus orígenes se remontan al siglo XV, cuando Alfonso de Aragón concedió a los señores feudales de Ceppaloni el derecho a celebrar un mercado una vez al año. La feria tomó el nombre de Porziuncola porque coincidía con la fiesta del Perdón de Asís, la indulgencia vinculada a la pequeña iglesia franciscana de la Porziuncola y, en el pueblo, a la presencia del convento de la Santísima Anunciación que da a la plaza principal. En 1808, el rey de Nápoles Joaquín Murat autorizó formalmente al Ayuntamiento de Ceppaloni a celebrar la feria desde el último día de julio hasta el 1 de agosto. Solo en la segunda mitad del siglo XX la Pro Loco añadió al antiguo mercado la fiesta de los fusilli y del queso pecorino: desde ese momento la fórmula no ha cambiado y sigue uniendo devoción, comercio campesino y fiesta comunitaria.

Los fusilli hechos a mano, el pecorino, la pizza frita

El plato estrella son los fusilli hechos a mano, enrollados uno a uno alrededor del hierro por las voluntarias del pueblo y aderezados con un ragú de carne de cocción lenta. Junto a ellos, el queso pecorino del Sannio, que también se ofrece gratinado, y la célebre pizza frita de Ceppaloni -la montanara- que con los años ha conquistado a un grupo de fieles seguidores. Los puestos gastronómicos están gestionados íntegramente por los voluntarios de la Pro Loco y transforman la plaza en una gran área country, con mesas al aire libre y servicio continuo durante toda la noche.

• Fusilli hechos a mano con ragú de carne
• Queso pecorino local, también gratinado
• Pizza frita (montanara) de Ceppaloni
• Vinos y productos típicos de la zona de Benevento

Cippofest: la música popular del Centro-Sur

La parte artística de la Porziuncola tiene nombre propio, Cippofest, y una dirección artística a cargo de Luigi Blaso. Cada noche, a partir de las 21.30, el escenario de la Piazza Carmine Rossi acoge a grupos y solistas que traen a Ceppaloni sonidos y ritmos de la tradición centro-meridional: tammurriate, tarantelas, saltarelli, cantos de baile y repertorios de música popular de Campania e Irpinia. No es un cartel de entretenimiento genérico, sino un verdadero festival de investigación sobre las músicas de tradición oral, seguido por un público que regresa cada año.

Seminarios, ritos y feria agrícola

Alrededor de los conciertos, la Pro Loco construye un programa cultural más amplio. En la primera tarde de la feria se celebra el mercado agrícola y artesanal, con los productores de la zona; en las noches centrales están programados seminarios de danza y percusión dedicados a las tradiciones del Centro-Sur, abiertos a quienes quieran conocer de cerca la diferencia entre un saltarello y una tammurriata. Queda además el corazón religioso de la festividad, con la misa del Perdón de Asís celebrada en los días de la indulgencia. Ceppaloni, además, es Ciudad de la Trufa y conserva un castillo medieval que domina el valle del Sabato: la visita al pueblo se combina naturalmente con la fiesta.

Por qué merece la pena el viaje

La Porziuncola es uno de esos casos en los que la fiesta italiana funciona exactamente como debería: un producto humilde y con identidad propia -la pasta hecha a mano y un queso de oveja- puesto en el centro de una celebración que es a la vez feria antigua, rito religioso y festival musical. Para quien visita la Campania interior en verano, es la forma más directa de entender qué significa el Sannio en la mesa y en la plaza. La entrada al recinto es libre: solo pagas lo que consumes en los puestos.