Polenta y bacalao de Alice
El almuerzo tradicional que clausura el Carnaval en Alice Superiore
Presentación de Polenta y bacalao
Polenta y bacalao, el sabor del cierre del Carnaval
En el corazón de la Valchiusella, entre bosques de castaños y los famosos Lagos de Alice, la pedanía de Alice Superiore, en el municipio de Val di Chy (Ciudad Metropolitana de Turín, Piamonte), conserva una cita gastronómica muy esperada por la comunidad: la Polenta y bacalao. No se trata de una gran feria espectacular, sino de una fiesta de pueblo genuina, donde lo que cuenta es el placer de reunirse en torno a la mesa y transmitir los sabores de la tradición del Canavese.
Un rito que cierra la temporada de Carnaval
El evento tiene un significado preciso en el calendario local: llega después de las celebraciones del Carnaval y representa, idealmente, su clausura. Tras los desfiles, las máscaras y los momentos de alegría, la comunidad de Alice se reúne para compartir un almuerzo que satisface a grandes y pequeños. Es una forma de despedir el invierno y prepararse para la primavera, manteniendo viva una costumbre arraigada en toda la zona del Canavese y de la Valchiusella.
El plato protagonista
En el centro de la fiesta se encuentra, por supuesto, la combinación que da nombre al evento:
- Polenta amarilla, cocinada según la receta tradicional piamontesa, densa y humeante;
- Bacalao, preparado según las recetas familiares transmitidas de generación en generación;
- todo ello acompañado por los vinos de la zona y la convivencia de las largas mesas.
Esta combinación, típica del periodo de Cuaresma y del final del Carnaval en muchos pueblos del Piamonte, es interpretada aquí con el cuidado artesanal de los voluntarios de la Pro Loco Val di Chy, quienes se encargan de la organización y la cocina.
Alice Superiore y la Valchiusella
El entorno es el de un pueblo de montaña inmerso en la naturaleza: Alice Superiore, municipio autónomo hasta 2019 y hoy parte de Val di Chy junto con Pecco y Lugnacco, es conocido por sus lagos y por el paisaje alpino de la baja Valchiusella. Participar en la Polenta y bacalao es también la ocasión perfecta para descubrir un rincón auténtico del Canavese, lejos de los circuitos turísticos de masas, donde la hospitalidad y la tradición popular siguen siendo las protagonistas.
Una fiesta para toda la comunidad
La Polenta y bacalao de Alice es, ante todo, un momento de socialización: familias, ancianos y niños se reúnen en el salón de la pedanía para compartir el almuerzo en un ambiente informal y acogedor. Es la identidad misma de un pueblo de montaña que se expresa alrededor de la mesa, renovando cada año el vínculo con sus raíces gastronómicas.
Polenta y bacalao — edición 2026
La Polenta y bacalao de Alice regresó el sábado 14 de marzo de 2026 a Alice Superiore, en el municipio de Val di Chy. La cita, organizada por la Pro Loco Val di Chy, marcó el cierre de las celebraciones de Carnaval locales con el clásico almuerzo a base de polenta y bacalao.
La prensa local del Canavese anunció el evento como la continuación del ambiente festivo tras el Carnaval. Los detalles precisos sobre horarios, menús y modalidades de reserva son comunicados en cada ocasión por la Pro Loco a través de sus canales oficiales.
Programa Polenta y bacalao 2026
Momentos destacados Polenta y bacalao 2026
Información práctica — Polenta y bacalao
Dónde
Alice Superiore, pedanía del municipio de Val di Chy (Ciudad Metropolitana de Turín), en Valchiusella.
Cómo llegar
En coche desde Turín: autopista hacia Ivrea, luego dirección Valchiusella siguiendo las indicaciones hacia Vidracco y Val di Chy (unos 50 km). La estación de tren más cercana es la de Ivrea, desde donde se puede continuar en coche o con los servicios de transporte locales.
Reservas
El almuerzo está organizado por la Pro Loco Val di Chy: se recomienda verificar la necesidad de reserva y los detalles sobre horarios y menú contactando con la Pro Loco a través de su página de Facebook.
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¿Dónde se celebra? — Polenta y bacalao
Alice Superiore