Note di territorio

Una velada entre los sabores de la Alta Langa

Note di territorio es una cita enogastronómica que anima el pueblo de Castino, un pequeño municipio de la Alta Langa en la provincia de Cuneo, en pleno corazón del Piamonte. Organizada por LoveLanghe, entidad con más de veinte años de experiencia en la promoción y puesta en valor de las Langhe y el Roero, la velada está pensada para quienes desean descubrir el territorio a través de sus excelencias, conociendo de cerca a quienes las producen.

Degustaciones de kilómetro cero

El corazón del evento es un recorrido de degustación gratuito que forma parte del proyecto Love Map – Trame di Territorio: una oportunidad para probar productos de proximidad y sabores auténticos, desde el vino hasta la célebre avellana Tonda Gentile delle Langhe, pasando por los productos frescos de las explotaciones agrícolas de la zona. Es una forma directa y distendida de conocer la cultura gastronómica de la Alta Langa, compuesta por bosques, viñedos y avellanos que dibujan uno de los paisajes colinares más sugerentes del Piamonte.

Castino, pueblo de la Alta Langa

Castino es un pueblo rural con una fuerte vocación agrícola, inmerso en colinas cultivadas con avellanos y viñedos. Su nombre deriva de los numerosos bosques de castaños que rodean el núcleo urbano, y el territorio conserva lugares de interés como la iglesia parroquial de San Nicolao y el monasterio. Precisamente esta autenticidad convierte a la velada en una experiencia ideal para quienes buscan un turismo pausado, lejos de los destinos más masificados pero inmerso en la tradición de las Langhe.

La cena en el Pavaglione 2.5

Quien lo desee puede completar la velada con una cena bajo reserva en el Pavaglione 2.5, con un menú que narra los platos emblemáticos de la cocina de las Langhe: la battuta al coltello (carne picada a cuchillo), los tajarin al ragú y la tarta de avellanas. Un recorrido sencillo y genuino que pone sobre la mesa los sabores más reconocibles de la Alta Langa, en un ambiente acogedor y familiar.