Muestra de la Castañicultura en Cutigliano

La castaña, alma de los Apeninos de Pistoia

En el corazón de la montaña de Pistoia, el pueblo medieval de Cutigliano —hoy parte del municipio de Abetone Cutigliano, en la provincia de Pistoia (Toscana)— dedica cada otoño un fin de semana entero al fruto que durante siglos alimentó y definió a estas comunidades: la castaña. La Muestra de la Castañicultura nació en 2002 y, edición tras edición, se ha convertido en una de las citas más queridas del otoño apenínico, capaz de atraer a visitantes de toda la Toscana y de la vecina Emilia.

Una tradición que narra el territorio

Aquí, la castaña no es solo un producto gastronómico: es memoria, paisaje e identidad. Los bosques de castaños centenarios que rodean el pueblo, los metati (los antiguos edificios de piedra utilizados para el secado) y los viejos molinos que trituraban los frutos para obtener la preciada harina componen una cadena productiva campesina que la muestra exhibe con orgullo. Durante el evento se organizan visitas guiadas al bosque, al metato y al molino, para descubrir en vivo cómo se realizaba —y en parte aún se realiza— la elaboración de la castaña.

Sabores de la cocina humilde de montaña

El corazón goloso de la muestra son los puestos gastronómicos con productos típicos a base de castañas: los necci (finas obleas de harina de castaña), el castagnaccio, los marroni asados y las especialidades elaboradas con la harina dulce local. Es la cocina humilde de montaña, la que ha nutrido a generaciones y que hoy vuelve a ser protagonista en la mesa, acompañada por los productos de los mercadillos instalados en las calles y plazas del centro histórico.

Mercadillos, oficios y folclore

A lo largo de las calles del pueblo se despliegan los mercadillos con artesanía y productos locales, mientras que por la tarde cobran vida las demostraciones de oficios antiguos y las exhibiciones folclóricas. No faltan los momentos culturales —conferencias e iniciativas dedicadas a la castañicultura— ni las actividades pensadas para los más pequeños y las familias, lo que convierte a la muestra en un evento apto para todos.

Un pueblo para disfrutar en otoño

Visitar Cutigliano durante la Muestra de la Castañicultura significa también descubrir uno de los pueblos más bellos de los Apeninos tosco-emilianos, con su centro histórico medieval, el Palazzo dei Capitani della Montagna y las vistas a los bosques teñidos por los colores del otoño. El evento se enmarca en un octubre lleno de citas en Cutigliano, mes de las setas y las castañas, y representa la ocasión ideal para combinar buena mesa, naturaleza y tradición.