Jueves Lardero con los Gnocchi di patate

Una tradición de Carnaval en el corazón del Val di Non

En el municipio de Predaia, en la provincia de Trento y en pleno corazón del Val di Non, la localidad de Coredo celebra cada año el Jueves Lardero con una fiesta que se ha convertido en todo un símbolo del Carnaval local. Desde hace generaciones, en el día que marca el inicio de los últimos festejos antes de la Cuaresma, la comunidad se reúne en la Piazza Santa Croce para compartir un plato sencillo y lleno de identidad: los gnocchi di patate, cocinados en abundancia para todos los vecinos.

Los gnocchi en la plaza

El momento central de la jornada es el reparto de gnocchi di patate al ragú, acompañados de salchichas, queso y manzanas: productos que narran la esencia del Val di Non, tierra de huertos y sabores de montaña. Junto a los gnocchi no faltan los Grostoi, los dulces fritos típicos del Carnaval trentino. La fiesta se celebra generalmente durante las horas centrales del día, cuando la plaza se llena de residentes, familias y visitantes.

Animación y fiesta para todos

La manifestación es mucho más que gastronomía. El programa incluye animación para los más pequeños, con la presencia de un payaso, pintacaras y mucha música en la plaza. En algunas ediciones, la jornada concluye con una divertida comedia representada por los padres de la escuela infantil en el Cine-Teatro de Coredo, lo que demuestra el gran compromiso de toda la comunidad.

Una fiesta organizada por la comunidad

El evento está promovido por la Pro Loco de Coredo, que cuenta históricamente con el apoyo en la preparación y el reparto de otras entidades locales como las Donne Rurali, la Asuc y los bomberos voluntarios. Es esta colaboración la que hace posible cocinar y servir grandes cantidades de gnocchi, manteniendo viva una costumbre que se transmite de generación en generación.

El Carnaval en Predaia

El Jueves Lardero de Coredo se integra en el calendario más amplio del Carnaval de Predaia, que involucra a diversas localidades del municipio con especialidades culinarias y citas que se prolongan hasta el Martes de Carnaval. Para quienes visitan el Val di Non en invierno, es una oportunidad auténtica para descubrir las tradiciones populares del Trentino-Alto Adige lejos de las grandes aglomeraciones, sumergidos en el ambiente de un pueblo de montaña.