Gondeldinner / Cena en góndola

Una cena suspendida entre la montaña y el valle

El Gondeldinner (literalmente "cena en góndola") es una de las citas gastronómicas más originales de Val d'Ultimo (Ultental), el valle lateral que se separa de Lana y asciende hacia el Parque Nacional del Stelvio, en el municipio de Ultimo (Ulten), en la provincia de Bolzano. El evento tiene lugar en la estación inferior del teleférico Schwemmalm, en Pracupola (Kuppelwies), una pedanía de Santa Valburga (St. Walburg): los comensales toman asiento en el interior de las cabinas, transformadas para la ocasión en pequeños comedores elegantemente decorados, y son atendidos mientras el sistema los transporta suavemente sobre los pastos y bosques del valle.

Un menú de la tradición altoatesina

El corazón de la velada es un menú de varios platos firmado por los chefs de Val d'Ultimo, que ponen en valor los productos del territorio: hierbas de montaña, quesos de granja, carnes y especialidades de la cocina campesina del Alto Adigio. Cada plato se marida con vinos seleccionados, en un recorrido de degustación pensado para narrar los sabores de Ultental. La combinación entre la cocina de calidad, la atmósfera recogida de las cabinas y el panorama en continuo movimiento sobre las cumbres convierte esta cena en una experiencia difícil de olvidar.

Un evento en Val d'Ultimo, Trentino-Alto Adigio

Val d'Ultimo es uno de los valles más auténticos del Alto Adigio, famoso por sus granjas seculares, sus alerces milenarios y su profundo vínculo con las tradiciones campesinas. El Gondeldinner nace precisamente de este espíritu: una forma de dar a conocer la hospitalidad y la gastronomía local en un marco natural excepcional. La organización corre a cargo de la Cooperativa Turística Val d'Ultimo/Proves, que coordina la acogida y el servicio en las cabinas del Schwemmalm.

Información útil

• Dónde: estación inferior del teleférico Schwemmalm, Pracupola/Kuppelwies, Santa Valburga (Ultimo), provincia de Bolzano
• Cuándo: generalmente una velada a finales de junio, con inicio a las 18:00
• Reserva: obligatoria, para un número limitado de plazas
• Al finalizar la cena, la velada suele continuar con la fiesta estival del pueblo

Dada la particularidad de la ubicación y el número limitado de plazas, es aconsejable reservar con mucha antelación a través de la Cooperativa Turística Val d'Ultimo/Proves.