Gavilonga - Paseo enogastronómico
El paseo entre los viñedos del Gavi DOCG, entre ravioli y vino blanco
Presentación de Gavilonga
La Gavilonga, caminando entre los viñedos del Gavi
La Gavilonga es uno de los eventos enogastronómicos más queridos de la zona de Gavi, un pueblo colinar en la provincia de Alessandria, en el sureste del Piamonte. No es una simple degustación: es un auténtico paseo que te permite descubrir a pie las colinas del Gavi DOCG, el primer vino blanco piamontés en obtener la Denominación de Origen Controlada y Garantizada, elaborado a partir de la variedad Cortese.
A lo largo del recorrido caminarás entre hileras de vides, senderos y bosques, con paradas programadas en las bodegas de la denominación: en cada etapa, los productores reciben a los participantes con una copa de Gavi y especialidades gastronómicas locales. Es una forma pausada y sociable de conocer el paisaje vitivinícola, hablar con los viticultores y saborear los productos típicos directamente en su lugar de origen.
El raviolo de Gavi como protagonista
El plato estrella de la jornada es el raviolo de Gavi, cuya receta hunde sus raíces en siglos de tradición local. El paseo concluye tradicionalmente con la raviolata final, un momento de convivencia que reúne a todos los caminantes alrededor de la mesa, a menudo acompañada de tarta de verduras y otros platos de la región.
Una cofradía enogastronómica
La Gavilonga es una iniciativa organizada por la Ordine Obertengo dei Cavalieri del Raviolo e del Gavi, una cofradía enogastronómica fundada en 1973 con el objetivo de valorar y promover el raviolo de Gavi y el vino Cortese. El evento nació de una intuición de Carletto Bergaglio, histórico farmacéutico y apasionado gastrónomo del pueblo, y desde entonces se ha convertido en una cita esperada por los amantes de la buena mesa, el buen vino y las caminatas entre colinas.
¿Para quién está pensado?
La Gavilonga es perfecta si quieres combinar tu pasión por el vino con un día al aire libre, en compañía y en contacto con el paisaje. Las plazas son limitadas y los grupos salen de forma escalonada durante la mañana, por lo que se recomienda reservar con antelación. Es una experiencia ideal tanto para los entusiastas de la enología como para quienes simplemente desean pasar un domingo diferente entre los viñedos del Gavi.
Gavilonga — edición 2026
La Gavilonga 2026 regresa el domingo 30 de agosto, de 9:00 a 14:00, con salida desde la Tenuta La Centuriona, en Gavi (AL). Se confirma la fórmula tradicional del paseo entre los viñedos del Gavi DOCG con etapas en las bodegas de la denominación y la raviolata final.
Los detalles del recorrido, la lista de bodegas participantes, los horarios de salida escalonada y las cuotas de inscripción serán comunicados por la Ordine Obertengo dei Cavalieri del Raviolo e del Gavi en las semanas previas al evento. Las plazas son limitadas: se aconseja reservar con antelación.
Programa Gavilonga 2026
El programa detallado de la edición 2026 (bodegas participantes, etapas del recorrido y horarios de salida) será anunciado por la organización en las semanas previas al evento.
La estructura habitual del evento incluye:
- Encuentro y desayuno al estilo de Gavi (focaccia y vino blanco) en el punto de salida
- Salida en grupos escalonados durante la mañana
- Paradas de degustación en las bodegas del Gavi DOCG a lo largo del camino
- Raviolata final de convivencia al regresar
Momentos destacados Gavilonga 2026
Caminata entre los viñedos del Gavi DOCG, degustaciones en las bodegas de la zona y la tradicional raviolata final con el raviolo de Gavi.
Precios Gavilonga 2026
Información práctica — Gavilonga
Cuándo
La edición 2026 está programada para el domingo 30 de agosto de 2026, de 9:00 a 14:00.
Dónde
El paseo se desarrolla entre los viñedos del Gavi DOCG, en el territorio de Gavi (AL), Piamonte. La salida está fijada desde la Tenuta La Centuriona.
Cómo participar
La participación requiere reserva previa, ya que las plazas son limitadas. Para información e inscripciones, puedes contactar con los organizadores de la Ordine Obertengo dei Cavalieri del Raviolo e del Gavi (tel. +39 347 6414928).
Consejos
Usa calzado cómodo adecuado para caminar por senderos y viñedos, y lleva contigo un sombrero para el sol. Consulta las condiciones meteorológicas antes de salir.
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¿Dónde se celebra? — Gavilonga
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