Gavilonga - Passeggiata enogastronomica

La Gavilonga, camminando tra le vigne del Gavi

La Gavilonga è una delle manifestazioni enogastronomiche più amate del territorio di Gavi, borgo collinare in provincia di Alessandria, nel sud-est del Piemonte. Non è una semplice degustazione: è una vera e propria passeggiata che ti fa scoprire a piedi le colline del Gavi DOCG, il primo vino bianco piemontese ad aver ottenuto la Denominazione di Origine Controllata e Garantita, prodotto dal vitigno Cortese.

Lungo il percorso si cammina tra filari, sentieri e boschi, con soste programmate nelle cantine della denominazione: a ogni tappa i partecipanti vengono accolti dai produttori con un calice di Gavi e con le specialità gastronomiche locali. È un modo lento e conviviale per conoscere il paesaggio vitivinicolo, parlare con i vignaioli e assaporare i prodotti tipici direttamente nei luoghi dove nascono.

Il raviolo di Gavi protagonista

Il piatto simbolo della giornata è il raviolo di Gavi, la cui ricetta affonda le radici nei secoli della tradizione locale. La passeggiata si chiude tradizionalmente con la raviolata finale, momento conviviale che riunisce tutti i camminatori attorno alla tavola, spesso accompagnata da torta di verdure e altri piatti del territorio.

Una confraternita enogastronomica

La Gavilonga è ideata e organizzata dall'Ordine Obertengo dei Cavalieri del Raviolo e del Gavi, confraternita enogastronomica fondata nel 1973 con l'obiettivo di valorizzare e promuovere il raviolo di Gavi e il vino Cortese. La manifestazione nacque da un'intuizione di Carletto Bergaglio, storico farmacista e appassionato enogastronomo del paese, e da allora è diventata un appuntamento atteso dagli amanti del buon cibo, del buon vino e delle camminate tra le colline.

Per chi è pensata

La Gavilonga è perfetta per chi vuole unire la passione per il vino a una giornata all'aria aperta, in compagnia e a contatto con il paesaggio. Le iscrizioni sono a numero programmato e i gruppi partono scaglionati nel corso della mattinata: è quindi consigliabile prenotare con anticipo. È un'esperienza adatta sia agli appassionati di enologia sia a chi semplicemente desidera trascorrere una domenica diversa tra le vigne del Gavi.