Gavilonga - Promenade gastronomique et œnologique

La Gavilonga, en marchant dans les vignes du Gavi

La Gavilonga est l'une des manifestations gastronomiques et œnologiques les plus appréciées du territoire de Gavi, bourg collinaire de la province d'Alexandrie, dans le sud-est du Piémont. Ce n'est pas une simple dégustation : c'est une véritable promenade qui vous fait découvrir à pied les collines du Gavi DOCG, le premier vin blanc piémontais à avoir obtenu la Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie, produit à partir du cépage Cortese.

Le long du parcours, on marche entre les rangs de vignes, les sentiers et les bois, avec des arrêts programmés dans les caves de l'appellation : à chaque étape, les participants sont accueillis par les producteurs avec un verre de Gavi et des spécialités gastronomiques locales. C'est une manière lente et conviviale de découvrir le paysage viticole, de discuter avec les vignerons et de savourer les produits typiques directement là où ils naissent.

Le raviolo de Gavi à l'honneur

Le plat emblématique de la journée est le raviolo de Gavi, dont la recette puise ses racines dans des siècles de tradition locale. La promenade se clôt traditionnellement par la raviolata finale, un moment convivial qui réunit tous les marcheurs autour de la table, souvent accompagné de tourte aux légumes et d'autres plats du terroir.

Une confrérie gastronomique

La Gavilonga est conçue et organisée par l'Ordine Obertengo dei Cavalieri del Raviolo e del Gavi, une confrérie gastronomique fondée en 1973 dans le but de valoriser et de promouvoir le raviolo de Gavi et le vin Cortese. La manifestation est née d'une intuition de Carletto Bergaglio, pharmacien historique et passionné de gastronomie du village, et est devenue depuis un rendez-vous attendu par les amateurs de bonne chère, de bon vin et de randonnées dans les collines.

À qui s'adresse cet événement

La Gavilonga est parfaite pour ceux qui souhaitent allier la passion du vin à une journée en plein air, en compagnie et au contact du paysage. Les inscriptions sont limitées et les groupes partent de manière échelonnée tout au long de la matinée : il est donc conseillé de réserver à l'avance. C'est une expérience adaptée aussi bien aux passionnés d'œnologie qu'à ceux qui souhaitent simplement passer un dimanche différent parmi les vignes du Gavi.