Fritto Misto a la Bazzanese

El fritto misto "alla Bazzanese" en Mombaruzzo

El Fritto Misto alla Bazzanese es el evento gastronómico estrella de la Pro Loco Amici di Bazzana APS, una asociación nacida de un grupo de amigos en la pequeña localidad de Bazzana, en el municipio de Mombaruzzo (provincia de Asti, Piamonte). Desde hace años, estos apasionados de la cocina tradicional piamontesa han convertido el fritto misto en su especialidad, hasta el punto de crear su propia versión, "alla Bazzanese", que da nombre a toda la velada.

Una tradición del Monferrato de Asti

El fritto misto a la piamontesa es uno de los platos emblemáticos de la zona de Asti y del Monferrato: una composición rica y variada de carnes, verduras, frutas y dulces rebozados y fritos, que combina notas saladas y dulces en un mismo plato. En Bazzana, esta preparación se cuida con esmero y se ofrece en un ambiente festivo, donde el frito es el protagonista absoluto, pero siempre acompañado de un menú completo de la tradición local.

Un menú de la tradición piamontesa

La velada ofrece un recorrido gastronómico generoso, pensado para descubrir los sabores del territorio:

• Antipasti de la tradición del Monferrato;
• Ravioli al plin, los célebres raviolis piamonteses pellizcados a mano;
• Tajarin, los típicos tallarines al huevo;
• Parrillada y platos a la brasa;
• Farinata de garbanzos;
• y, por supuesto, el gran fritto misto alla Bazzanese.

Todo ello maridado con los vinos de la zona, una tierra dedicada a la viticultura con variedades como Barbera, Dolcetto y Moscato d'Asti.

Música, baile y convivencia

Además de la parte gastronómica, la velada está amenizada con música y baile, siguiendo el espíritu acogedor que siempre caracteriza las iniciativas de los Amici di Bazzana. Es la ocasión perfecta para reencontrarse, compartir mesa y vivir la atmósfera auténtica de una fiesta popular del Piamonte.

Una cita recurrente

Los Amici di Bazzana organizan sus veladas de fritto misto en distintos momentos del año, tradicionalmente en primavera y otoño, con citas también en los meses de invierno. La reserva es obligatoria dada la gran afluencia: la sede de la asociación se encuentra en Via Alessandria en Bazzana di Mombaruzzo, fácilmente accesible desde los pueblos cercanos de las provincias de Asti y Alessandria.