Fricennu Mangiannu

Fricennu Mangiannu, la fiesta de las frituras salentinas en Avetrana

Fricennu Mangiannu es una de las fiestas gastronómicas más sentidas del verano en Avetrana, un pequeño municipio de la provincia de Taranto, en Apulia, a un paso del mar Jónico y de la costa salentina. El nombre, en dialecto salentino, significa literalmente "friendo y comiendo": una invitación que resume a la perfección el espíritu del evento, dedicado a las frituras de la cocina popular y a la convivencia en la plaza.

Una cita ineludible en el centro histórico

La fiesta se celebra en el sugerente centro histórico de Avetrana, con su epicentro en la Piazza Vittorio Veneto, que durante una noche se transforma en una gran cocina al aire libre entre aromas, luces y música. El evento está organizado por la Associazione Giostra dei Rioni San Francesco d'Assisi y se integra tradicionalmente en el calendario de mediados de agosto, como cierre de la semana de la Giostra dei Rioni. Desde hace casi veinte años, Fricennu Mangiannu atrae a residentes, visitantes de los municipios vecinos y turistas seducidos por las tradiciones salentinas.

Los sabores: las frituras de la cocina salentina

El protagonista absoluto es la comida, rigurosamente frita y vinculada a la tradición campesina y marinera del Salento. A lo largo de los puestos gastronómicos se pueden degustar:

• Pescado frito y fritura de paranza
• Puré de habas con friggitelli y verduras de temporada
• Albóndigas y legumbres
• Verduras en tempura y pettole, los típicos buñuelos salentinos
• Bocadillos con salchicha a la brasa y vino local

Todo ello acompañado por los vinos del territorio, en un recorrido de sabor que narra la autenticidad de la cocina humilde de Apulia.

Música popular y pizzica

Junto a la gastronomía, la velada está animada por la música popular salentina y los ritmos arrolladores de la pizzica. En ediciones pasadas han actuado grupos vinculados a la tradición del Salento, transformando la plaza en una gran fiesta de cantos y bailes hasta altas horas de la madrugada.

Fricennu Mangiannu y la Giostra dei Rioni

El evento está estrechamente ligado a la Giostra dei Rioni de Avetrana, la recreación histórica que en los días previos ve competir a los barrios del pueblo (Castello, Saraceno, San Francesco y San Martino) con desfiles en trajes renacentistas, espectáculos y juegos. Fricennu Mangiannu representa su momento de convivencia y gastronomía, abierto a toda la comunidad.

Un evento en el corazón del Salento tarantino

Participar en Fricennu Mangiannu significa vivir una auténtica experiencia de tradición salentina en el municipio de Avetrana, entre sabores genuinos, música y hospitalidad. Una ocasión ideal para descubrir el interior de la provincia de Taranto durante las vacaciones de verano en Apulia.