Fricennu Mangiannu

Fricennu Mangiannu, la fête des fritures salentines à Avetrana

Fricennu Mangiannu est l'une des fêtes gastronomiques les plus appréciées de l'été à Avetrana, une petite commune de la province de Tarente, dans les Pouilles, à deux pas de la mer Ionienne et de la côte salentine. Le nom, en dialecte salentin, signifie littéralement "en train de frire et de manger" : une invitation qui résume parfaitement l'esprit de la manifestation, dédiée aux fritures de la cuisine populaire et à la convivialité sur la place.

Un rendez-vous fixe dans le centre historique

La fête se déroule dans le suggestif centre historique d'Avetrana, avec pour cœur la Piazza Vittorio Veneto, qui se transforme le temps d'une soirée en une grande cuisine en plein air entre parfums, lumières et musique. L'événement est organisé par l'Associazione Giostra dei Rioni San Francesco d'Assisi et s'inscrit traditionnellement dans le calendrier de la mi-août, en clôture de la semaine de la Giostra dei Rioni. Depuis près de vingt ans, Fricennu Mangiannu attire résidents, visiteurs des communes voisines et touristes séduits par les traditions salentines.

Les saveurs : les fritures de la cuisine salentine

Le protagoniste absolu est la nourriture, rigoureusement frite et liée à la tradition paysanne et maritime du Salento. Le long des stands gastronomiques, on peut déguster :

• Poisson frit et friture de paranza
• Purée de fèves avec friggitelli et légumes de saison
• Boulettes et légumineuses
• Légumes en beignets et pettole, les typiques beignets salentins
• Sandwichs à la saucisse grillée et vin local

Le tout accompagné des vins du territoire, dans un parcours gustatif qui raconte l'authenticité de la cuisine pauvre des Pouilles.

Musique populaire et pizzica

À côté de la gastronomie, la soirée est animée par la musique populaire salentine et les rythmes entraînants de la pizzica. Lors des éditions passées, des groupes liés à la tradition du Salento se sont produits, transformant la place en une grande fête de chants et de danses jusqu'au bout de la nuit.

Fricennu Mangiannu et la Giostra dei Rioni

La manifestation est étroitement liée à la Giostra dei Rioni d'Avetrana, la reconstitution historique qui, les jours précédents, voit s'affronter les quartiers du village (Castello, Saraceno, San Francesco et San Martino) avec des cortèges en costumes de la Renaissance, des spectacles et des jeux. Fricennu Mangiannu en représente le moment convivial et gastronomique, ouvert à toute la communauté.

Un événement au cœur du Salento tarentin

Participer à Fricennu Mangiannu signifie vivre une expérience authentique de tradition salentine dans la commune d'Avetrana, entre saveurs authentiques, musique et accueil. Une occasion idéale pour découvrir l'arrière-pays de la province de Tarente pendant les vacances d'été dans les Pouilles.