Fiesta del Tortellone de Bevilacqua
La gran fiesta veraniega del tortellone en la "bassa bolognese", con motivo del patrón San Giacomo
Presentación de Fiesta del Tortellone
El tortellone, rey de la mesa veraniega
Cada julio la pedanía de Bevilacqua, en el municipio de Crevalcore (Provincia de Bolonia, Emilia-Romaña), se transforma en la capital de uno de los platos símbolo de la cocina campesina padana: el tortellone. La Fiesta del Tortellone es una de las fiestas gastronómicas más longevas y queridas de la "bassa bolognese", una cita que desde hace más de treinta años llena las veladas estivales de aromas de pasta fresca, ragú y convivialidad.
Una historia que nace en 1989
La fiesta nace en 1989, cuando la renacida Polisportiva de Bevilacqua buscaba una forma de hacer frente a sus gastos. Los directivos partieron hacia Friuli y, en solo dos días, desmontaron y trajeron a casa una estructura de 28 por 6 metros, recuperada tras el terremoto friulano. Para bautizar la fiesta se eligió por unanimidad poner en valor un plato típico y humilde del territorio: así nació la Fiesta del Tortellone. Desde 1992 se unieron los voluntarios del grupo recreativo, y con el tiempo la estructura se ha ampliado hasta permitir acoger cómodamente hasta 800 comensales por velada.
El vínculo con San Giacomo
La manifestación está desde siempre ligada a la fiesta patronal de San Giacomo, celebrado el 25 de julio: la fiesta cae de hecho a caballo de esta conmemoración, entrelazando la tradición gastronómica con la religiosa y comunitaria del pueblo. Es el momento en que Bevilacqua, pequeño pueblo a medio camino entre Cento y Crevalcore, se reúne alrededor de la mesa.
Qué se come
El protagonista absoluto es el tortellone, propuesto en muchísimas variantes que van desde las recetas de la tradición a las interpretaciones más refinadas:
- Tortelloni de calabaza al ragú, de radicchio y nueces, de ricotta y espinacas
- Tortelloni al queso pecorino y cebolla caramelizada, al gorgonzola y radicchio y los célebres tortelloni degli Estensi
- El tris de tortelloni para quien quiera probar más sabores, además de tortellini y penne alla boscaiola
Junto a los primeros platos no faltan los segundos de la tradición —parrillada mixta, escalopa al tartufo, escalope de pollo, asado de ternera, frito mixto de pescado y las ineludibles ranas fritas— con guarniciones de patatas fritas y verduras a la parrilla. Para terminar, los postres de la casa: bizcocho, tarta de tallarines, mascarpone, zuppa inglese y sorbete.
El ambiente
La Fiesta del Tortellone es una fiesta popular en el sentido más auténtico: se cena al aire libre bajo el PalaSagre, gestionada íntegramente por los voluntarios de la asociación, en un ambiente de pueblo donde la comida es excusa para reunirse. Las veladas van acompañadas de música y entretenimiento, según una tradición muy querida por las fiestas emilianas. El éxito de la edición veraniega ha dado lugar también a una versión otoñal, la "Sagra del Tortellone d'Autunno", que se celebra en octubre.
Fiesta del Tortellone — edición 2026
Edición veraniega 2026
La Fiesta del Tortellone de Bevilacqua regresa en julio de 2026 con dos largos fines de semana de fiesta: 16-17-18-19 y 23-24-25-26 de julio, coincidiendo con la fiesta patronal de San Giacomo. La apertura de los puestos de comida está prevista cada noche a las 19:30, en el PalaSagre del campo deportivo parroquial de Bevilacqua (Via Riga 36, Crevalcore).
El menú
Confirmada la gran variedad de tortelloni —de calabaza al ragú, radicchio y nueces, ricotta y espinacas, pecorino y cebolla caramelizada, gorgonzola y radicchio, además de los tortelloni degli Estensi y el tris de tortelloni—, acompañados de segundos platos de la tradición (parrillada mixta, escalopa al tartufo, frito mixto de pescado, ranas fritas) y los postres de la casa.
Programa Fiesta del Tortellone 2026
El calendario de espectáculos y entretenimiento nocturno para la edición 2026 está actualmente en actualización en el sitio oficial de la fiesta. Las veladas, según la tradición de la manifestación, suelen ir acompañadas de música y animación. El programa detallado se publicará en las semanas previas al evento en la página de espectáculos del sitio oficial.
Momentos destacados Fiesta del Tortellone 2026
Ocho veladas dedicadas al tortellone con motivo de la fiesta patronal de San Giacomo; capacidad hasta 800 comensales; amplia elección de tortelloni desde la tradición campesina hasta las recetas más refinadas.
Precios Fiesta del Tortellone 2026
Información práctica — Fiesta del Tortellone
Dónde
PalaSagre, en el Campo deportivo parroquial de Bevilacqua, Via Riga 36, pedanía Bevilacqua, 40019 Crevalcore (BO).
Cuándo
Ocho veladas de julio, con apertura de los puestos de comida a las 19:30. Se agradece la reserva, dada la afluencia.
Cómo llegar
En coche: Bevilacqua se encuentra en la "bassa bolognese", entre Crevalcore y Cento (FE), fácilmente accesible desde la vía Provincial. En tren: estación de Crevalcore en la línea Bolonia-Verona, luego continuación en coche hacia la pedanía. Aparcamiento disponible en las proximidades del campo deportivo.
Contactos
Teléfono: +39 051 909431, +39 347 1662946, +39 349 3748466. Sitio oficial: www.sagradeltortellone.com.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Tortellone
PalaSagre - Campo sportivo parrocchiale di Bevilacqua
Via Riga 36, località Bevilacqua, 40019 Crevalcore