Fiesta del Polentone

La Fiesta del Polentone de Castel di Tora

En el corazón de la Sabina reatina, aferrado a las laderas que descienden hacia el Lago del Turano, el pueblo de Castel di Tora celebra cada año una de sus tradiciones más sentidas: la Fiesta del Polentone. La cita tiene lugar el primer domingo de Cuaresma y transforma el pequeño núcleo medieval —incluido entre los Pueblos más bellos de Italia— en un lugar de fiesta, sabor y memoria colectiva.

Una tradición centenaria

La receta y el rito del Polentone hunden sus raíces alrededor de 1920, cuando —según la tradición local— fueron probablemente los veteranos de la Gran Guerra quienes trajeron la costumbre de reunir a la comunidad en torno a una gran comida compartida durante el periodo cuaresmal. Desde entonces, la fiesta se transmite de generación en generación, custodiada por la población del pueblo y hoy organizada por la Pro Loco de Castel di Tora junto con la asociación Fuoriporta.

El plato y su preparación

La protagonista absoluta es la polenta de harina molida a la piedra, cocinada en grandes calderos de cobre y luego vertida sobre mesas de madera, donde se corta en rodajas con un hilo empapado en aceite, siguiendo el antiguo método. El aderezo respeta la regla del plato "de vigilia" cuaresmal: una salsa a base de pescado en conserva —arenque, atún, bacalao y anchoas— de sabor intenso e inconfundible. Cada año, los voluntarios preparan varios quintales para satisfacer a todos los visitantes.

Programa y ambiente

El momento culminante llega al mediodía, cuando el grito de "¡el Polentone está servido!" da inicio a la distribución en el aparcamiento A. Massimi, cubierto para garantizar la fiesta en cualquier condición meteorológica. La tarde continúa hasta las 17:00 horas entre espectáculos folclóricos, música popular y las mesas conviviales que animan las calles del pueblo. Un servicio de autobús lanzadera facilita la llegada y el desplazamiento de los visitantes.

El pueblo y el Lago del Turano

La Fiesta del Polentone es también la ocasión ideal para descubrir Castel di Tora, en la provincia de Rieti, en el Lacio: sus callejuelas de piedra, sus iglesias históricas y las vistas al Lago del Turano ofrecen estampas sugerentes. No muy lejos se alza el antiguo pueblo de Antuni, destino de paseos y visitas guiadas. Sabor, naturaleza y patrimonio se entrelazan en una jornada capaz de relatar el alma auténtica de la Sabina.