Fiesta del Pangiallo y de la Polenta

Una fiesta navideña en el corazón de la Sabina romana

En el municipio de Riano, un pueblo de la Ciudad Metropolitana de Roma Capital que domina el valle del Tíber, la Fiesta del Pangiallo y de la Polenta es ya la cita que inaugura oficialmente el periodo navideño. Organizada por la Asociación Pro Loco Riano con el patrocinio del Ayuntamiento, el evento ocupa la Piazza Piombino y los callejones del centro histórico, a los pies del Castillo Baronial Ludovisi Boncompagni, transformándolos durante todo un fin de semana en un recorrido de sabores, luces y tradiciones populares.

El pangiallo, dulce símbolo del solsticio

El pangiallo (o pangiallo romano) es uno de los dulces más antiguos del Lacio: la tradición dicta que se elabore con frutos secos, miel y cidra confitada, para luego hornearse y cubrirse con un glaseado de huevo que le otorga su característico color dorado. Ese tono amarillo no es casual, ya que evoca el retorno de la luz tras el solsticio de invierno, en un rito que hunde sus raíces en la antigua Roma. En Riano, el pangiallo se ha convertido en una verdadera identidad colectiva, hasta el punto de que el pueblo se autodenomina «el pueblo del Pangiallo» y le ha dedicado congresos y jornadas de estudio.

Polenta, castañas asadas y cocina de plaza

Junto al dulce, la protagonista absoluta es la polenta humeante, servida en grandes calderos por los puestos gastronómicos de la Pro Loco: perfecta para entrar en calor en las frías jornadas de diciembre. El recorrido gastronómico se completa con:

• Castañas asadas y vino caliente por las calles del pueblo
• Platos típicos de la cocina del Lacio y productos locales
• Puestos de productores agrícolas y queseros de la zona
• Dulces navideños de la tradición romana

Mercadillo, Casa de Papá Noel y artesanía

El mercadillo de Navidad es una de las almas de la fiesta: expositores, artesanos y productores ofrecen ideas para regalos, creaciones hechas a mano y productos de kilómetro cero. Para los más pequeños se instala la Casa de Papá Noel, un destino imprescindible para las familias que llegan desde Roma y los municipios vecinos, mientras que en ediciones pasadas no han faltado las exposiciones de belenes artesanales y las actuaciones corales en las iglesias del centro.

Recreación histórica y tiro con arco

Un rasgo distintivo de Riano es el componente histórico de la fiesta: la recreación con trajes de época anima el pueblo con figurantes, abanderados y músicos, mientras que los Arqueros de San Giorgio da Riano organizan una competición nacional de tiro con arco que atrae a compañías de toda Italia. A lo largo de los años también han participado grupos invitados como los Abanderados y Músicos de Monterubbiano, confirmando el alcance suprarregional que el evento ha logrado construir.

Sagra di Qualità y compromiso solidario

La fiesta de Riano ha obtenido el sello «Sagra di Qualità» de la UNPLI (Unión Nacional de las Pro Loco de Italia), un reconocimiento otorgado a los eventos que garantizan la tipicidad del producto, sostenibilidad, seguridad e higiene alimentaria. No es solo una fiesta para el paladar: algunas ediciones han destinado la recaudación a la investigación sobre la lipofuscinosis ceroide, una enfermedad genética rara, otorgando al evento un valor solidario apreciado por toda la comunidad.

Por qué visitarla

Para quienes viven en Roma, Riano es una excursión de poco más de media hora que permite redescubrir la atmósfera auténtica de una fiesta popular del Lacio: sin montajes colosales, sino un pueblo que se llena de aromas, familias y voluntarios. Es la ocasión perfecta para descubrir un dulce que en Roma se compra en pastelerías y que aquí, en cambio, se degusta donde todavía se prepara siguiendo la receta transmitida de generación en generación.