Fiesta del Jamón, del Vino y del Cordero

Una tradición de Irpinia que perdura desde 1978

La Fiesta del Jamón, del Vino y del Cordero es el evento emblemático de Venticano, un pequeño municipio de la provincia de Avellino, en Campania, ubicado entre las colinas del valle del Calore. Organizada por la Pro Loco Venticanese, la fiesta celebra desde 1978 los sabores auténticos de Irpinia y ha crecido edición tras edición hasta convertirse, según la prensa local, en «la fiesta más bella y esperada de Irpinia», llegando a ser apodada la «reina de las fiestas» de la zona.

Durante casi medio siglo, la cita ha atraído a Venticano a visitantes y amantes de la buena mesa de toda la provincia y regiones vecinas, con la única interrupción debida a la emergencia sanitaria. En 2025 se celebró la 46ª edición; para el verano de 2026, el calendario municipal anuncia la 47ª edición.

Jamón, vino y cordero: los tres protagonistas

El nombre de la fiesta lo dice todo. En el centro de los puestos gastronómicos se encuentran tres productos que narran la economía campesina y pastoral de estas colinas:

• el jamón, cortado y servido en abundancia, corazón identitario del evento;
• los vinos de Irpinia, tierra de denominaciones célebres en toda Italia, que acompañan cada plato;
• el cordero, cocinado según las recetas de la tradición pastoral local.

Junto a los tres protagonistas, hay espacio para otras especialidades de la cocina de Irpinia, en un menú sencillo y contundente que se ha mantenido fiel al espíritu de sus orígenes: productos locales, raciones generosas y precios populares.

Piazza Monumento ai Caduti, el corazón de la fiesta

El escenario de la fiesta es la Piazza Monumento ai Caduti, descrita por los organizadores como una de las plazas más bellas de Irpinia. Para la ocasión, el espacio se prepara con cientos de mesas —las fuentes provinciales hablan de unas trescientas— que transforman el centro del pueblo en un gran comedor al aire libre. Los puestos abren al atardecer, cuando el calor estival disminuye, y el ambiente permanece vivo hasta altas horas de la noche.

Música, bailes y convivencia

La fiesta de Venticano no es solo gastronomía. Cada edición está acompañada de música en directo y bailes de todo tipo, con grupos y orquestas que se alternan en el escenario montado en la plaza. Es esta combinación de mesa y fiesta popular la que explica el éxito del evento: se come sentado codo a codo con los habitantes del pueblo, se brinda con el vino local y se termina bailando, en un ambiente que conserva un carácter profundamente local a pesar de la gran afluencia.

El preludio de la fiesta patronal

La fiesta tiene también un valor ritual para la comunidad: abre de hecho la semana de celebraciones que conduce a la fiesta patronal del 7 y 8 de septiembre, dedicada a Santa María y a San Alessio. Quien llega a Venticano entre finales de agosto y principios de septiembre encuentra, por tanto, el pueblo en su momento más vivo del año, entre luminarias, procesiones y eventos populares.

Dentro de «ViviAMO Venticano»

La fiesta es la cita principal de «ViviAMO Venticano – Eventi Estate», el programa estival promovido por el Ayuntamiento junto a la Pro Loco: más de dos meses de iniciativas, de julio a septiembre, que involucran la Piazza Monumento ai Caduti, Piazza Santa Maria, Piazza Pio y la Cavea Teatrale. En el programa tienen cabida el Venticano Teatro Festival, el festival de cine dedicado a Mario Puzo, torneos tradicionales, iniciativas para niños, la carrera «4 passi per Venticano» y el evento cervecero «Beeropoli».

Consejos para la visita

Quien no conozca Irpinia puede combinar la fiesta con un día entre los pueblos y las bodegas de la zona: estamos en una de las áreas vitivinícolas más importantes del sur de Italia, a poca distancia de Avellino y fácilmente accesible desde la autopista. Conviene llegar temprano para encontrar sitio en las mesas y aparcar sin dificultades en las calles cercanas al centro, ya que en las noches de mayor afluencia la afluencia es realmente notable.