Sagra del Prosciutto, del Vino e dell'Agnello

Una tradizione irpina che dura dal 1978

La Sagra del Prosciutto, del Vino e dell'Agnello è la manifestazione simbolo di Venticano, piccolo Comune della provincia di Avellino, in Campania, adagiato tra le colline della valle del Calore. Organizzata dalla Pro Loco Venticanese, la sagra celebra dal 1978 i sapori autentici dell'Irpinia ed è cresciuta di edizione in edizione fino a diventare, secondo la stampa locale, «la sagra più bella e attesa d'Irpinia», tanto da essere spesso soprannominata la «regina delle sagre» del territorio.

Per quasi mezzo secolo l'appuntamento ha richiamato a Venticano visitatori e appassionati di buona tavola da tutta la provincia e dalle regioni vicine, con la sola interruzione dovuta all'emergenza sanitaria. Nel 2025 si è svolta la 46ª edizione; per l'estate 2026 il calendario comunale annuncia la 47ª edizione.

Prosciutto, vino e agnello: i tre protagonisti

Il nome della festa dice già tutto. Al centro degli stand gastronomici ci sono tre prodotti che raccontano l'economia contadina e pastorale di queste colline:

• il prosciutto, tagliato e servito in abbondanza, cuore identitario della manifestazione;
• i vini dell'Irpinia, terra di denominazioni celebri in tutta Italia, che accompagnano ogni portata;
• l'agnello, cucinato secondo le ricette della tradizione pastorale locale.

Accanto ai tre protagonisti trovano spazio altre specialità della cucina irpina, in un menù semplice e sostanzioso che è rimasto fedele allo spirito delle origini: prodotti del posto, porzioni generose, prezzi popolari.

Piazza Monumento ai Caduti, il cuore della festa

Il palcoscenico della sagra è Piazza Monumento ai Caduti, descritta dagli organizzatori come una delle piazze più belle dell'Irpinia. Per l'occasione lo spazio viene allestito con centinaia di tavoli — le fonti provinciali parlano di circa trecento tavolate — che trasformano il centro del paese in un'unica, grande sala da pranzo all'aperto. Gli stand aprono in serata, quando il caldo estivo si attenua, e l'atmosfera resta viva fino a notte fonda.

Musica, balli e convivialità

La sagra di Venticano non è soltanto gastronomia. Ogni edizione è accompagnata da musica dal vivo e balli di ogni genere, con gruppi e orchestre che si alternano sul palco allestito in piazza. È questa combinazione di tavola e festa popolare a spiegare il successo della manifestazione: si mangia seduti fianco a fianco con gli abitanti del paese, si brinda con il vino locale e si finisce a ballare, in un clima che rimane profondamente paesano nonostante i grandi numeri.

Il preludio alla festa patronale

La sagra ha anche un valore rituale per la comunità: apre di fatto la settimana di festeggiamenti che porta alla festa patronale del 7 e 8 settembre, dedicata a Santa Maria e a Sant'Alessio. Chi arriva a Venticano a cavallo tra fine agosto e inizio settembre trova quindi il paese nel suo momento più vivo dell'anno, tra luminarie, processioni e appuntamenti popolari.

Dentro «ViviAMO Venticano»

La sagra è l'appuntamento di punta di «ViviAMO Venticano – Eventi Estate», il cartellone estivo promosso dal Comune insieme alla Pro Loco: oltre due mesi di iniziative, da luglio a settembre, che coinvolgono Piazza Monumento ai Caduti, Piazza Santa Maria, Piazza Pio e la Cavea Teatrale. Nel programma trovano posto il Venticano Teatro Festival, la rassegna cinematografica dedicata a Mario Puzo, tornei tradizionali, iniziative per bambini, la Marcialonga «4 passi per Venticano» e la manifestazione birraria «Beeropoli».

Consigli per la visita

Chi non conosce l'Irpinia può abbinare la sagra a una giornata tra i borghi e le cantine della zona: siamo in una delle aree vitivinicole più importanti del Sud Italia, a breve distanza da Avellino e facilmente raggiungibile dall'autostrada. Conviene arrivare presto per trovare posto ai tavoli e parcheggiare senza difficoltà nelle vie attorno al centro, perché nelle serate di punta l'afflusso è davvero notevole.