Fiesta del Gamo (edición de otoño)

La Fiesta del Gamo de Pelago

En el corazón del municipio de Pelago, en la provincia de Florencia, la Fiesta del Gamo es una de las citas gastronómicas más esperadas del calendario local. El evento cuenta con dos momentos distintos a lo largo del año: una edición primaveral en abril y esta edición otoñal, que se celebra en septiembre para festejar los sabores de la temporada que comienza. Ambas están organizadas con pasión por el equipo La Banduccia, un grupo de voluntarios que desde hace años anima la vida social del pueblo dentro de las iniciativas de la Pro Loco de Pelago.

El gamo, protagonista absoluto

El corazón de la fiesta es la carne de gamo, una pieza de caza de gran calidad e ingrediente de una cocina robusta y sabrosa, profundamente ligada a la tradición de las colinas del Valdarno y de la cercana zona de Vallombrosa. El menú de la fiesta, cerrado y cuidadosamente elaborado, propone los grandes clásicos de la mesa toscana reinterpretados con esta carne: los penne al ragú de gamo, el célebre peposo de gamo con su largo y aromático tiempo de cocción, y el muslo de gamo al horno servido con guarniciones de temporada. Para cerrar la comida, el postre de la casa acompañado de vin santo, sin olvidar el agua y el vino siempre presentes en la mesa.

Un ambiente popular y acogedor

La fiesta se celebra en el Centro Pastorale G. La Pira, en Via Vallombrosana, un espacio amplio y acogedor que se convierte en el punto de encuentro para residentes, familias y visitantes de los alrededores. El sábado por la noche la fiesta comienza con la cena, mientras que el domingo el protagonista es el almuerzo: dos ocasiones para sentarse a la mesa en buena compañía y disfrutar de los platos preparados por los voluntarios. El ambiente es el típico de las fiestas de pueblo toscanas, sencillo y auténtico, donde la comida es, ante todo, una oportunidad de encuentro y comunidad.

Pelago y el Valdarno florentino

Situado en el paisaje montañoso de la Toscana, a poca distancia de Florencia y del Parque Nacional de los Bosques Casentineses, Pelago es un pueblo que conserva con esmero sus tradiciones gastronómicas. La Fiesta del Gamo se integra en este contexto como una expresión auténtica de la cultura popular local, una ocasión para descubrir un territorio de bosques, viñedos y antiguos oficios ligados a la tierra y a la caza.

Información útil

Para participar en las cenas y almuerzos es obligatorio reservar con antelación contactando con los organizadores. El menú se ofrece a precio cerrado e incluye toda la secuencia de platos. Para quienes deseen una alternativa al gamo, generalmente se ofrece, bajo petición al reservar, un filete a la brasa.