Fiesta del Fagiolo della Regina de Gorga

Una fiesta en el corazón del alto Cilento

La Fiesta del Fagiolo della Regina se celebra en Gorga, única pedanía del municipio de Stio, en la provincia de Salerno, dentro de la región de Campania. El pueblo, situado a unos 568 metros de altitud dentro del Parque nacional del Cilento, Vallo di Diano y Alburni, cuenta con pocos residentes estables: precisamente por eso, la cita de finales de diciembre tiene algo especial, ya que transforma un pueblo minúsculo en la capital de un legume que aquí es mucho más que un ingrediente. En los alrededores, en el monte Le Corna, nace el río Alento, y el paisaje de colinas y manantiales frescos sirve de marco para dos jornadas de degustaciones y música.

El Fagiolo della Regina, baluarte Slow Food

El protagonista absoluto es el Fagiolo della Regina de Gorga, una antigua variedad de frijol blanco trepador cultivado entre los 400 y 700 metros de altitud en terrenos arcillosos, sembrado a mediados de junio y recolectado entre octubre y noviembre. El nombre proviene de una tradición popular según la cual la reina María Carolina de Nápoles aceptaba en su mesa únicamente estos frijoles. Está reconocido como Producto Agroalimentario Tradicional, ha entrado en el Arca del Gusto y se ha convertido en baluarte Slow Food, apoyado por el Parque nacional y el municipio de Stio.

• Forma ovalada tendente al riñón, tamaño medio-pequeño, color blanco
• Piel finísima: se cocina rápido y resulta muy digestivo
• Sabor delicado y alta concentración de azúcar
• Cultivo rigurosamente natural, en cantidades limitadísimas
• Investigaciones del centro agrícola de Pontecagnano han confirmado su contenido polifenólico y su actividad antioxidante

La producción, casi desaparecida, ha sido recuperada en los últimos años por un pequeño grupo de agricultores locales: la fiesta es también la forma en que la comunidad de Gorga defiende este patrimonio agrícola.

Qué se come

El recorrido gastronómico se desarrolla entre los callejones del centro histórico, con puestos dedicados exclusivamente al Fagiolo della Regina preparado según el recetario del Cilento. En ediciones pasadas, los visitantes han encontrado sopas y caldos calientes, pasta con frijoles, bruschettas, guarniciones y ensaladas frías de legumbres, además de dulces típicos del periodo navideño como zeppole y struffoli. Todo es preparado por los voluntarios del pueblo, con las recetas de casa: esto es, más que cualquier otra cosa, lo que aporta calidad al evento.

Música popular, conferencias y ambiente

Junto a la mesa, el programa alterna espectáculos itinerantes por las callejuelas, grupos de música popular del Sur y conciertos nocturnos en la plaza. No falta la parte de reflexión: en la edición 2025, el Centro de Educación Ambiental de Gorga albergó la conferencia «La magia del Fagiolo della Regina – de la tierra a la mesa», con el alcalde, agrónomos, profesores universitarios, agricultores, empresarios y representantes de Slow Food reunidos para hablar de tradición e innovación. Es una fórmula ya consolidada, que une la fiesta de pueblo con la puesta en valor seria de una cadena de producción frágil.

Cuándo se celebra

La cita cae tradicionalmente en los días entre Navidad y Año Nuevo: la vigesimoquinta edición se celebró el 28 y 29 de diciembre de 2025. Por el momento, el municipio de Stio aún no ha difundido las fechas de la próxima edición, que se espera de todos modos en la misma ventana de finales de diciembre.

Por qué merece el viaje

Gorga no es un destino turístico de masas, y ese es precisamente su mayor valor. Quien llega aquí a finales de diciembre encuentra un pueblo iluminado, unos pocos cientos de personas que se conocen entre sí, el aroma de las sopas que sale de los puestos y la música que rebota entre las casas de piedra. Para quien visita el Cilento interior fuera de la temporada de playa, es una de las mejores ocasiones para entender cómo la Campania de los Apeninos vive su propia gastronomía.