Fiesta del Espárrago Silvestre
El 25 de abril en Montopoli di Sabina, entre espárragos de los bosques sabinos, aceite DOP y un pueblo medieval
Presentación de Fiesta del Espárrago Silvestre
Una fiesta de primavera en el corazón de la Sabina
La Fiesta del Espárrago Silvestre es una de las citas más esperadas de la primavera en Rieti. Se celebra cada año el 25 de abril, día de la Liberación, en el centro histórico de Montopoli di Sabina, un municipio de la provincia de Rieti que se asoma al valle del Tíber, en el Lacio. La organización corre a cargo de la Asociación Turística Pro Loco Montopoli di Sabina, que desde hace más de una década ha convertido esta jornada en un reclamo capaz de atraer visitantes no solo de los pueblos cercanos de la Sabina, sino también de Roma y otras regiones.
El espárrago silvestre, protagonista absoluto
El espárrago silvestre que da nombre a la fiesta no se cultiva: se busca. En las semanas previas a la fiesta, recolectores expertos recorren los bosques, los setos y los bancales de olivos de la Sabina para llenar los manojos de turiones finos, con ese característico sabor amargo que lo distingue claramente del espárrago cultivado. Es un producto humilde y de temporada, ligado a un conocimiento del territorio que se transmite de familia en familia, y que en el menú de la fiesta encuentra su expresión más auténtica.
El menú de la fiesta
El menú gastronómico, servido a precio fijo, está elaborado íntegramente en torno al espárrago silvestre, preparado según las recetas de la tradición local:
- Risotto de espárragos silvestres, uno de los platos estrella de la jornada
- Tortilla de espárragos, sencilla y contundente
- Espárragos salteados, con aceite y ajo
- Tablas de embutidos y quesos locales de la Sabina
- Pan casero y aceite de oliva virgen extra Sabina DOP, una de las denominaciones oleícolas más antiguas de Italia
Las degustaciones se realizan bajo estructuras cubiertas y carpas montadas por la Pro Loco, para garantizar el servicio incluso en caso de mal tiempo, una precaución importante para una fiesta de finales de abril.
Música, pueblo y visitas guiadas
Además de la gastronomía, la jornada ofrece animación musical con grupos de la tradición popular romana y sabina, que amenizan la comida y la tarde con canciones tradicionales, humor y repertorio popular. El centro histórico permanece abierto para pasear: se puede subir hasta la Torre Ugonesca y la Casa del Capitano, con acceso a la cima de la torre desde donde se disfruta de una panorámica de los pueblos vecinos, los olivares de la Sabina y, en los días despejados, del valle del Tíber.
La concentración de Fiat 500
La fiesta se complementa con la Concentración de Fiat 500 «Memorial Vincenzo Cecchini», organizada en colaboración con el Fiat 500 Club Italia — Coordinación de Magliano Sabina. Los vehículos de época desfilan por las calles del pueblo y se exponen al público, con obsequios conmemorativos para los participantes: un añadido que aporta color a la jornada y ha ampliado el público del evento.
Por qué merece la pena el viaje
Montopoli di Sabina es un pueblo de origen medieval a poco más de una hora de Roma, y la fiesta es la mejor ocasión para descubrirlo. No es un evento masivo ni una feria comercial: es una fiesta de pueblo en el sentido más auténtico, donde las cocineras de la Pro Loco preparan los platos y donde la relación calidad-precio sigue siendo la de una comunidad que acoge. Quien llega temprano encuentra sitio más fácilmente y puede combinar la jornada con un paseo entre los olivares de la Sabina o una parada en otros pueblos del valle.
Fiesta del Espárrago Silvestre — edición 2026
Edición 2026
La Fiesta del Espárrago Silvestre 2026 se celebró el sábado 25 de abril de 2026 en Montopoli di Sabina (RI), manteniendo la fecha histórica del evento, que coincide con el día de la Liberación. La organización corrió a cargo, como siempre, de la Asociación Turística Pro Loco Montopoli di Sabina.
El servicio comenzó a la hora de comer y se prolongó durante toda la tarde, con degustaciones bajo las estructuras cubiertas instaladas en el pueblo. El protagonista fue el menú a precio fijo a base de espárrago silvestre —risottos, tortillas, guarniciones— acompañado de embutidos y quesos locales, pan casero y aceite de oliva virgen extra Sabina DOP. La jornada estuvo amenizada por animación musical de tradición popular y la posibilidad de visitar libremente el centro histórico, la Torre Ugonesca y la Casa del Capitano, con acceso a la cima de la torre y vistas al valle.
La cita se complementó con la Concentración de Fiat 500 «Memorial Vincenzo Cecchini», realizada con el Fiat 500 Club Italia — Coordinación de Magliano Sabina: desfile de vehículos históricos por las calles del pueblo, exposición y obsequios conmemorativos para las tripulaciones participantes.
Programa Fiesta del Espárrago Silvestre 2026
Sábado 25 de abril de 2026
- Mañana — apertura del pueblo a los visitantes; llegada y concentración de los Fiat 500 de época del «Memorial Vincenzo Cecchini» (Fiat 500 Club Italia, Coordinación de Magliano Sabina)
- Hora de comer — apertura de los puestos gastronómicos y servicio del menú a precio fijo a base de espárrago silvestre, bajo estructuras cubiertas
- Tarde — animación musical popular por las calles del centro histórico; desfile de vehículos de época
- Todo el día — visitas guiadas al centro histórico, a la Torre Ugonesca y a la Casa del Capitano, con subida a la cima de la torre y panorámica de la Sabina
Los horarios exactos de cada momento no se difundieron en un programa detallado: el evento se desarrolla a lo largo del día comenzando por la comida.
Momentos destacados Fiesta del Espárrago Silvestre 2026
- Menú gastronómico a precio fijo dedicado íntegramente al espárrago silvestre recolectado en los bosques de la Sabina
- Aceite de oliva virgen extra Sabina DOP, quesos y embutidos del territorio de Rieti
- Concentración de Fiat 500 «Memorial Vincenzo Cecchini» con el Fiat 500 Club Italia
- Subida a la Torre Ugonesca y visita a la Casa del Capitano
- Animación musical de la tradición popular romana y sabina
- Degustaciones bajo techo, garantizadas incluso en caso de mal tiempo
Precios Fiesta del Espárrago Silvestre 2026
Información práctica — Fiesta del Espárrago Silvestre
Cómo llegar
En coche: desde la A1 Milán-Nápoles, salida Ponzano Romano-Soratte, luego SS313 Ternana y carreteras provinciales hacia Montopoli di Sabina (unos 20 minutos); desde Roma se puede subir por la Vía Salaria (SS4) hasta Passo Corese y continuar hacia el interior. Desde Roma, el viaje dura aproximadamente una hora y cuarto.
En tren: línea FL1 Roma-Orte, estación de Fara Sabina-Montelibretti, luego conexión por carretera o taxi hacia el pueblo (la estación está a varios kilómetros del centro histórico).
Aparcamiento
El centro histórico es peatonal y estrecho: conviene dejar el coche en las zonas de aparcamiento a las afueras del pueblo y subir a pie. El día de la fiesta, el tráfico puede sufrir modificaciones por el paso de los vehículos de época.
Costes
Entrada libre al evento y a las visitas del pueblo. Las degustaciones se pagan con menú a precio fijo o con tickets en los puntos de restauración. La subida a la Torre Ugonesca ha sido gratuita en ediciones recientes.
Consejos
Llegar a la hora de comer, cuando comienza el servicio. Calzado cómodo para las calles empinadas y una chaqueta ligera: a finales de abril, en la colina, refresca por la tarde. Información y confirmaciones: Pro Loco Montopoli di Sabina, tel. +39 333 2343756 o página de Facebook de la asociación.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Espárrago Silvestre
Centro storico di Montopoli di Sabina