Fiesta del Erizo y del Mar

Una fiesta que protege al erizo en lugar de comerlo

La Fiesta del Erizo y del Mar, por su protección es un evento único en el panorama de las fiestas costeras italianas: mientras que en otros lugares las ferias del erizo celebran su degustación, en Santa Marinella el evento nace para salvaguardar el Paracentrotus lividus, el erizo de mar cuyas poblaciones a lo largo de la costa del Lacio están en grave peligro debido a la sobrepesca. El eslogan de la fiesta lo dice con ligereza: «Cada erizo no es un capricho». En el escenario y en los fogones no terminan los erizos, sino los platos alternativos que chefs y entusiastas inventan para demostrar que la cocina marinera puede renunciar a una especie en peligro sin renunciar al sabor.

El Puerto Turístico se convierte en un laboratorio al aire libre

El corazón del evento es el Puerto Turístico de Santa Marinella, el pequeño puerto de esta localidad balnearia de la ciudad metropolitana de Roma. A lo largo del muelle se instalan tres espacios temáticos: el Área Show, una arena culinaria donde se realizan concursos de cocina y show cooking con recetas «salva-erizos»; el Riccio Lounge, dedicado a clases magistrales, charlas técnicas y talleres; y la Terraza Infantil, con actividades de animación y educación ambiental para los más pequeños. La participación en todas las actividades es libre y gratuita.

Cocina sostenible, ciencia y tradiciones marineras

El programa entrelaza gastronomía y divulgación científica: talleres de identificación de pescado fresco, clases magistrales de maridaje entre capturas locales y aceites de oliva virgen extra, show cooking dedicados a la cocina de desperdicio cero, encuentros con biólogos marinos sobre las especies invasoras que colonizan el Tirreno, charlas de arqueología del gusto sobre la cocina de la antigua Roma y el garum, hasta talleres artesanales de cerámica raku con temática marina. Junto a los expertos están los pescadores locales, guardianes de las tradiciones marineras del litoral, y la Guardia Costera, que aborda el tema de la lucha contra la pesca furtiva.

Los Embajadores del Erizo de Mar del Lacio

La fiesta es también un proyecto educativo que llega a las escuelas: el programa piloto «Los Embajadores del Erizo de Mar del Lacio» ofrece gratuitamente a los estudiantes de los centros locales encuentros sobre sostenibilidad, pesca responsable y protección del mar. Cada alumno recibe un «pasaporte» donde documentar sus acciones de protección, hasta conseguir el título de Embajador del erizo. El Ayuntamiento también ha anunciado un proyecto para un centro experimental de cría de erizos de mar en Torre Chiaruccia, confirmando una estrategia a largo plazo sobre la economía azul.

Un proyecto local, apoyado por la Región del Lacio

El evento está organizado por la asociación Istinto Social Lab 4 Business APS junto con el Ayuntamiento de Santa Marinella y está financiado por la Región del Lacio a través de los fondos de la ley regional sobre Etruria Meridional, con la colaboración de la Liga Naval y la Capitanía de Puerto. Nacida en 2024 tras la movilización por la protección del erizo promovida por el movimiento Slow Food del litoral, la fiesta se ha convertido en dos ediciones en una cita de referencia de la primavera junto al mar al norte de Roma, entre Santa Marinella, Santa Severa y Civitavecchia.