Festa del Riccio e del Mare

Una festa che protegge il riccio invece di mangiarlo

La Festa del Riccio e del Mare, per la loro tutela è una manifestazione unica nel panorama delle feste di mare italiane: mentre altrove le sagre del riccio celebrano la degustazione, a Santa Marinella l'evento nasce per salvaguardare il Paracentrotus lividus, il riccio di mare le cui popolazioni lungo la costa laziale sono in forte sofferenza a causa del prelievo eccessivo. Lo slogan della festa lo dice con leggerezza: «Ogni riccio non è un capriccio». Sul palco e ai fornelli non finiscono i ricci, ma i piatti alternativi che chef e appassionati inventano per dimostrare che la cucina di mare può rinunciare a una specie in pericolo senza rinunciare al gusto.

Il Porto Turistico diventa un laboratorio a cielo aperto

Il cuore della manifestazione è il Porto Turistico di Santa Marinella, il porticciolo della cittadina balneare della città metropolitana di Roma. Lungo la banchina vengono allestiti tre spazi tematici: l'Area Show, arena culinaria dove si svolgono le gare di cucina e gli show cooking con le ricette «salva riccio»; il Riccio Lounge, dedicato a masterclass, talk tecnici ed emozionali e workshop; e la Terrazza Bimbi, con attività di animazione ed educazione ambientale per i più piccoli. La partecipazione a tutte le attività è libera e gratuita.

Cucina sostenibile, scienza e tradizioni marinare

Il programma intreccia gastronomia e divulgazione scientifica: laboratori di riconoscimento del pesce fresco, masterclass di abbinamento tra pescato locale e oli extravergine, show cooking dedicati alla cucina a spreco zero, incontri con biologi marini sulle specie aliene che colonizzano il Tirreno, talk di archeologia del gusto sulla cucina dell'antica Roma e sul garum, fino ai laboratori artigianali di ceramica raku a tema marino. Accanto agli esperti ci sono i pescatori locali, custodi delle tradizioni marinare del litorale, e la Guardia Costiera, che porta il tema del contrasto alla pesca di frodo.

Gli Ambasciatori del Riccio di Mare del Lazio

La festa è anche un progetto educativo che entra nelle scuole: il percorso pilota «Gli Ambasciatori del Riccio di Mare del Lazio» offre gratuitamente agli studenti degli istituti locali incontri su sostenibilità, pesca responsabile e protezione del mare. Ogni ragazzo riceve un «passaporto» su cui documentare le proprie azioni di tutela, fino a conquistare il titolo di Ambasciatore del riccio. Il Comune ha inoltre annunciato un progetto per un centro sperimentale di allevamento dei ricci di mare presso Torre Chiaruccia, a conferma di una strategia di lungo periodo sulla blue economy.

Un progetto del territorio, sostenuto dalla Regione Lazio

La manifestazione è organizzata dall'associazione Istinto Social Lab 4 Business APS con il Comune di Santa Marinella ed è finanziata dalla Regione Lazio attraverso i fondi della legge regionale sull'Etruria Meridionale, con la collaborazione della Lega Navale e della Capitaneria di Porto. Nata nel 2024 sulla scia della mobilitazione per la tutela del riccio promossa dal mondo Slow Food del litorale, la festa è diventata in due edizioni un appuntamento di riferimento della primavera sul mare a nord di Roma, tra Santa Marinella, Santa Severa e Civitavecchia.