Fiesta del Crin

La Sagra del Crin: el cerdo, protagonista de las Langhe

La Sagra del Crin es la fiesta que cada otoño transforma Lesegno, un pequeño municipio de la provincia de Cuneo asomado a las colinas de las Langhe, en un gran pueblo del sabor. El nombre hace referencia al dialecto piamontés: el crin es el cerdo, animal central de una tradición campesina antigua y profundamente arraigada en el territorio de Mondovì. Durante dos días, el centro histórico y el Parco del Castello se llenan de puestos gastronómicos, música, talleres y espectáculos, con la invitación irónica y afectuosa a "comer como un Crin".

La Balüva, símbolo de la tradición local

El corazón del evento es la Balüva, el embutido típico de Lesegno preparado uniendo pasta de cotechino, papada y una rica mezcla de especias. Consumida tradicionalmente durante las celebraciones de la trilla del trigo, la Balüva ya era protagonista de las ferias locales desde principios del siglo XX. La fiesta ha relanzado su memoria, acompañándola con platos como los Crignoli (raviolis rellenos con certificación DE.CO.), el bocadillo de pulled pork, el cochinillo al horno con patatas, los buñuelos de manzana y dulces típicos como la cupeta.

Un programa para todas las edades

La Sagra del Crin no es solo gastronomía. El calendario alterna show cooking y talleres de cocina, espectáculos callejeros con artistas y bandas itinerantes, juegos para niños, pintacaras y actividades creativas, hasta los conciertos y sesiones de DJ nocturnas que animan las plazas. No faltan las propuestas al aire libre, como las excursiones en bicicleta eléctrica por los senderos de las colinas circundantes y los paseos hacia el Castello di Lesegno, antigua fortificación donde, según la tradición, se alojó también Napoleón.

Lesegno y las Langhe

Situada en el territorio de las Langhe, tierra de vinos y trufas reconocida como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, la Sagra del Crin es una oportunidad para descubrir la autenticidad de un pueblo del Piamonte alejado de los grandes circuitos turísticos. Organizada por la Associazione Ras-cia-cune, la fiesta combina la puesta en valor de los productos típicos con el placer de la convivencia, en un ambiente festivo que involucra a toda la comunidad y acoge a visitantes de toda la zona de Cuneo y Mondovì.